醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' r- n. g5 ^2 _$ ^) p& ?5 V& Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 j7 I3 v. ~* f& ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 Z1 v5 A7 @: j9 a2 R: @2 `* ^  U% i
- W2 B9 X% ?# z& [1 \3 L, o0 H起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 o' f7 o8 a$ Q6 I9 u0 f
一.中种面团

, s. j3 ?% t, b1 Z1 L4 b( w) s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' m0 h+ J8 }4 ]3 T* c3 {. e/ u( |+ a
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- ]* H+ g/ n- V; z8 G8 P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- u! t9 p& X7 X0 q; p
+ s( X  t" D: ~' l8 d' m& N二.主面团

& H0 D. N; |/ [" y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 P+ F! T3 b1 i% S/ _# M, G
; h% r! I8 ~% \8 M% U大蒜奶油酱
& n; \( g$ M" X6 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, h7 f% g. M2 @1 R3 p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ B* l* @: Y" N' j+ q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 `& v9 j. }2 B# {8 `4 O8 L意大利香料少许,
6 i- {6 o6 z, u  G, {
( X/ B# n4 k+ |, g! O
" a7 X" u$ U! w$ h3 K步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ N+ T- f( T! |; O3 x+ `  v$ M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 x5 w. ^+ U# j( i6 D; I& ?: E* }) e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. J0 Z! G8 u( u# K' [* H# Q" H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 f& z# R0 A, ]$ Z( G- ~% ~& k8 T5 @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& o7 V- Y; e  k8 g) |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ p( N. o5 W  `$ z. I6 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! S2 v) D1 A* B* a8 v   至2倍大
& d7 f4 ?1 y3 N8 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! M& m* I5 x7 F; c/ n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 ]+ c' P8 U) N# e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 J' a, G7 \* \# ^( A: L2 f   起,一边卷一边压一下
) e9 _; }9 G& @" y5 m3 U. C$ L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 n* ]" a- I& [9 ^" ^  c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' V; M0 h  f* A" T- j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ^: v$ e7 k5 e) S) y0 q$ f+ l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}