醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: O* h( F* ~* ~$ N
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. |% T8 t0 e' Y/ \2 W' o1 T( W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 l  e: F2 [! ?% C起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 G/ d' z+ P3 j% D* E


一.中种面团
* \9 ]) [& K0 r9 N3 [5 m* G* Y0 m
9 _- U0 I$ X4 L/ n6 |' Z: J材料:
- g9 ]* u1 B+ E/ F8 M3 Q4 P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: S& b7 r, \9 ^; _# G; t7 l& X$ f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* D; s0 ~: d3 m- Y5 ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' V/ _8 [1 g5 l6 _& q5 q
# [( W: C3 b. s3 Z4 S; k二.主面团
- r3 e5 C: z  L
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: }3 n) V- F) p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 d. G+ I+ C; p1 a' v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! R, A; m* T0 N, r3 |* q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 Q  ]  s5 F2 B, \4 J; J
, b6 Z6 W$ J  H& l2 ~表面装饰:
/ M! @8 V+ F9 H: c9 [6 e% |( o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# d4 e( u" N) z. P0 t意大利香料少许,

, V  i7 Y, ?- D) H  V  d0 W
; S, a. t3 }1 P) ~* z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& ?. [, w: E9 m. b& u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 M: u3 l% D  K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 S1 E, @7 C# e  K4 n9 E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 V( r; ]$ o( w* K# f- K6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 N2 M) a. F3 ^# |+ B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  e: U6 p, [" a- \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 N8 r" E  R2 U- Q+ e. }2 D: \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! s* e4 {8 D7 h- x( A% \5 ?0 |/ u) ~   起,一边卷一边压一下
2 C! v( m7 x1 L& |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, C5 r9 H% A! \# n2 I3 p  |& p+ R( O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( c/ l8 @! L1 y6 c/ l$ k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  R6 T; o4 u+ v0 T6 q2 S5 d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: \- ^9 w( p7 x- n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* r# E; e7 ^  S  o2 |1 w  q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) q: O, k3 A" v7 y6 g! Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}