醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# M5 D2 T' b3 U0 r+ ^7 y; [/ [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: ^0 G# N7 g( n- Y* \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 V: E5 q+ n) T2 x7 ^8 F8 Z7 @3 Y" u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 _: L# H  B1 _! l7 V, c
6 I5 l0 w# _) V. x5 y' c2 r$ ~

: V, s: k  K& S  _: _, V4 \2 l. |一.中种面团
! g' e4 |' I# _: F& A4 u  o
材料:
( P8 C+ X) ?6 N% m" z1 q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 t* r# B  W  E' [2 ^+ U
步骤:
0 h4 @" [7 A9 |: p( n" p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( \- d9 R  U  A6 ?) f
二.主面团
4 p, t" U0 A7 c/ ^
5 [4 Y$ b6 j! Q' G- [9 ^6 _' D材料:
: ?8 N4 @0 G: Y5 L. Y* U/ b9 @0 l2 ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 O" b5 ^  J# g8 A大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ G. P  I+ Q8 t+ S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; I" _( f0 U" h5 ^( g6 U
步骤:
( @3 ]  [2 H" c' R* D' ^/ y' Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! ~. U. a% Z9 y6 l: F, {) d; w2 \   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) y: x& t) G! U( A, }, I7 ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ R- i2 Q7 Z# p5 ?8 m6 e' I6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) t3 n! ?( D  V- N( N/ b- e) u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ S- K+ }+ M& o- [. g/ X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 u4 e! R6 x8 ~! z2 i: U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ |  O& s' n4 o% i) ?; H9 i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! H  \9 p* \! h  U: J# K, ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}