醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* P$ [* }; j/ @( u, g3 i3 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. m5 q# Y1 {8 g, y* u* w! F我不会烘焙
0 X$ l- H6 g2 w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 j5 x  C$ a$ d2 R$ ^7 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 n+ r0 g5 c" U: S+ ?! E
4 J# P. a" Y! ^0 ^, v# }8 M起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; R2 D9 m) {; P# r8 C  X


一.中种面团

材料:
' [2 B: g' B" h: l  o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' R9 I$ s4 r1 j! u4 z4 r! ?6 p步骤:
6 z& \* r* `! L$ ?9 R0 n$ d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ G7 L7 i  x7 a2 K4 n4 {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 Y7 S& ?  w6 c, s- h' H
二.主面团
( J! i* }+ h7 x# S
" n* p/ l& c% b: h: k5 v5 i- D9 c材料:
5 c5 v; f# ^* A0 K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) V4 Y* [( x  T) K2 p% {7 r9 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 e; s! Y( ?. F! E- t6 ^
/ n! ~; Y/ D1 i. |2 ~! B大蒜奶油酱
4 F# t6 Z- U+ A4 P- V8 _* B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# P/ j0 }) ~; v3 k- d2 p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 r* s- B6 B0 h表面装饰:
0 C3 I! [9 l  M; `6 u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 d3 {  h) M6 E9 P- G! X$ x& m意大利香料少许,
* c  S. s# v5 f5 e
$ ]4 u/ e% I4 Z5 e% p& v
% e5 e3 G& e" f, P% y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 T  h) N- g6 E, @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 u4 ~5 v% N" z8 i4 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 b' q( U& [  j2 s+ R( s& s  |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% r$ L8 z7 a( j9.面团中的空气用手压下去挤出来
# R! }; C9 [) T: p/ g; d/ T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 c4 e8 L) \* H; l8 H7 z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 D! r! ~" `8 n& ]   起,一边卷一边压一下
" w* D7 E6 n  F9 T5 L- W; w. M0 c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 {. S9 D! a1 t" v9 H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ U7 Q1 w2 s! u+ @0 S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( N3 U  p1 j3 f  O9 y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! X. H/ D1 ^9 ~) O$ e+ Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* E9 s- s8 o4 m/ I2 a0 q9 }& [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) k: C- r1 Y0 W+ H/ Q( }! F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}