醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 ^# ]5 C! V( f& ^8 b% b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 f4 s/ k5 Z4 k/ \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: Y  W' ?$ ?0 F/ \! u% v4 L
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) d- P) J% J5 ^3 _


一.中种面团

材料:
. k1 |) u: [  k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 W. A) Z& [& v8 J% p1 `步骤:
  O- ?* y) S: u2 C+ E' x  t! I: E& S0 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* L6 m& }& V2 L" b0 F; B4 N$ u- r+ C1 E
' C* o, O$ }- f% Z; }) f二.主面团
! V( B+ y& h7 S" D
8 ~) ~) Y  K7 @材料:
0 N# s. m7 c1 `: Q0 O5 o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 h- F* ~2 X* U9 y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 p  g* b) I; w  y! K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 T" c, \: e2 D% R
表面装饰:
/ o0 V, V( h3 g1 o4 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; T$ L3 S. U! s; r3 o
9 c$ c* P7 @& V) I/ b4 T7 e6 m步骤:
1 J9 @! w3 z# Z5 |/ k& w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ ?4 E$ a" F4 L+ ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 f) T% Q9 B4 Q$ j2 a- E# h4 k. I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 O$ v2 G( _, N  _& D' X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 G5 G. g5 }2 U& H! J* C6.在面团表面喷一些水避免干燥
" A" S* T" p" p. z0 S6 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 c+ Z. n# x" J2 |1 y" R' Z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; k' V& r9 `- Z6 `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, K0 ~+ [, Z4 [1 C* g+ b   起,一边卷一边压一下
- B# H" }- j/ k- H* M% P. `! _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) E3 C: }! i/ `  [; U  P( l$ _( w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) F" M* w0 i" v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ ~: i8 j$ J8 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. f! i6 d4 b8 c+ B6 C9 f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}