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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子: h5 x0 E5 }/ t9 ~

" N$ w+ C' a- ?' E仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* F# X& r+ u$ m1 h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
* r4 |  `- |# U, `! `7 D3 q" v- N9 D, h0 T! D  T( W) s  X
做法:5 o; d, P. s. S" c& Y& G

: j3 c8 R3 w' \! U" |& m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' q7 Y$ U# G% t. u; u0 k+ o5 |

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: A; b/ K; d/ Z) }; {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ u" a2 n  c9 e) M

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  w% u* P, L# d1 k3 t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ p0 `2 K1 }7 X" E, e3 K' R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% S1 P& L" T& [9 c& P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* _" H9 m, J: R3 Y0 G; W0 x  \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* ?" ?+ B2 u/ a( z. d9 V! w7 @( u2 N5 P4 N* m) y. l" o' X/ h
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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2 u+ a4 e4 E! z0 ~+ `2 `
) U  Y0 }1 S% E  S8 `4 m0 I    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) v" v- t! t( v; F+ t# k- S
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子0 B* F3 p' u# C4 K; r
: ]& B& u/ m- R" E; S; \) N
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
. v" x( @) i1 R( ]% W
" M2 ^' b7 [8 G7 y4 l$ I  a( z先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#- }$ d9 m) S7 z+ V9 i6 ^
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 C8 b0 U; d% e/ _: P先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. X9 D. t6 R" Z. J2 @' m醉月楼菜肴.rar
4 g& {1 j. t6 r+ J  H- y
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( o6 \4 N" t$ V7 ^
: {' `& d7 O6 \: X* ^- m9 j有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
5 v! t8 f, o2 r, P9 A9 n* |+ V/ ~6 G
豉蒸排骨; y  m+ X: s# g; Q' ~, s/ x) ~+ s. s
! _' C: U% V; W! m: [: i
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。  d0 z9 g$ p, m8 L

( @3 r! G- u2 `" k0 a) a; O) H腌制中
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5 t2 l% P, s* z/ Q% Q! `4 s
6 B* m) C/ _( R+ `蒸熟中3 |" c( Q' ]; }* f+ f$ v' e

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 " J6 z. z% w6 Y3 k2 F
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
  ^4 u+ r: }2 ~7 N  q% Q 2 G1 y2 E5 P" Q$ R/ p- \
豉蒸排骨

  ^; d. M- l; v5 T/ F2 T# R3 J真幸福,有老妈烧菜给你吃!' Z" v$ g7 _9 a- g- c
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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