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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* F# X& r+ u$ m1 h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:5 o; d, P. s. S" c& Y& G
: j3 c8 R3 w' \! U" |& m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' q7 Y$ U# G% t. u; u0 k+ o5 |

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: A; b/ K; d/ Z) }; {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ u" a2 n c9 e) M
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w% u* P, L# d1 k3 t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ p0 `2 K1 }7 X" E, e3 K' R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% S1 P& L" T& [9 c& P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* _" H9 m, J: R3 Y0 G; W0 x \9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) U Y0 }1 S% E S8 `4 m0 I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) v" v- t! t( v; F+ t# k- S
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