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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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- Q. O! Z! W6 R8 @& B+ f( f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- s* {9 C1 a( G2 s2 b. J1 v2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, `( t+ ?1 I$ a3 s' h* P7 T' H
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+ A8 n% }! e T0 X& R6 V 3.削下外皮切成细丝备用。8 n0 V" {7 q) k

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9 e4 P! C5 U/ i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% Q: K/ X8 [' d$ i: E* s- r& Y1 I' O
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: m9 T4 C+ S! H& {; h6 t) S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* M9 D5 x+ Q! `" v$ ^7 ^5 }3 h
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" O' d/ e E4 P3 ]' ?

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6 \0 @ R$ s8 u. M- a$ }. C% r% A5 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) f; W# \9 E( q4 U

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; O% s' d' Y- H0 L& {2 O, K# H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; H( u3 p! b; C) V' w
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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