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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ y; e) G" _- J( k; e
, F. X$ Q% l. A1 I; W做法:. h. ^, {1 L: u8 i3 _
* q- _, a) p$ Z+ m9 G! ^+ S5 a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;: z. h0 ]1 W0 ?3 n
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3 E! {8 P. F( y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ W9 q# S" s4 h& f& s 3.削下外皮切成细丝备用。 t% F) [! i0 v1 l1 x, @0 \
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。4 ^- q9 Q, ^# T
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 d: W: s& j9 p1 {. ?3 C
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9 z. Y0 B7 n+ M+ H5 j/ C 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" O' n z( }# z2 X3 G- H1 |9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# J: M$ {% k. Z1 a! k/ Y+ X
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$ f. D$ T: D# p0 s) w10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" k" h& e: H" ?% r: x
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0 p, ?5 Y( P$ ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; A1 ?. Y1 F9 k: U" G
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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