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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) v" @6 A% ?8 p% k% J
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* U& Y R( P4 e B Y2 w
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做法:
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: d- s6 D' S q1 k u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! C9 y, l8 K, ~% q

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2 x: }! K8 S; W/ j7 k/ l 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 r. u0 V: Y( C9 M
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; ? ]9 C7 v0 o( [$ U* ~+ J

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. F- F# s( W3 p' d7 H
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5 Z+ {) q8 _, _% g4 Q& Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: p' ?* V8 x5 ^ D" Q6 l
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 C P# V) e+ M0 k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 b* u8 q5 j3 f' ]) b
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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" n, y! N+ G' d0 a4 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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