【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

) T- |0 `- Q- y/ i& c% p2 t仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' [+ i+ ^) R" e3 K" I
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

: W+ \( }+ j" r. _
2 v& t  n9 H% W% T$ [
) l9 [- ]5 E: ^( z# y. \

. i8 D3 g% o: ^2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

1 m* F% v5 e2 w% ?: M/ c

: ]- [: V. {) m3 C
" g7 S" H9 @/ i2 y: b9 t$ l

! i1 U; r% _& [! U2 A    3.削下外皮切成细丝备用。

  s8 e, {8 ^. a; }
5 s; C* r' g- t2 T6 k* Q1 v' z5 b

" x5 A  G! D2 X* a1 g  U
/ ^5 f/ n" d# R! V
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

% e6 m/ r1 `" i% T$ J  V

- w2 P: w( Z3 d. M" U3 _

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& `; ?; ~0 Q9 C$ L1 F0 t% D
/ ^1 |, a# l+ }  s9 Y* z6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. \! r" w8 [  V

" P* p' m5 O; D! Y' c& B% F
4 W) u  e7 x; L7 w9 m# {3 d
- T% a9 i6 ?% @  A) a+ }8 R, W9 ^
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( x9 k9 K  k* U5 d+ W( Y' F8 v
3 [7 m! G0 i4 _# [

( i0 `7 X" e( k2 q5 q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& O! M, r  ]+ B

' k# `' X. r% l; N  x+ S



9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

4 c- F+ ]; ?  N% f  i" s* O
6 C# ^7 C1 ~8 `6 X7 r2 r

; Y1 I2 W( h( G% N( A

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
* D' g# s) `  F/ E
$ c: k0 F' v9 t& C

! g( O3 C; n2 p
/ X$ M* i" v( B" @
3 C$ v  J- o5 u" r9 F  U3 ?, r
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
8 Y8 j3 H8 \5 B; M: d

, ]" |+ t0 [! C' I- V! S
& H% Y/ k  K" j8 C( k6 w* L+ W

8 z6 n8 e2 Z& H5 ^3 C3 Z) {  }
( E5 ?' P( d7 g/ G) I8 H9 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
( O6 a4 @6 V+ a. V' L7 g- W  J: H


4 ^; z: J) W$ S5 z
% s3 @! f3 i# u
+ i  b2 @" X/ B; A' Z7 l( G, W
9 Y1 I9 G0 Y* `

) Q" K. k, p1 @5 A
9 O1 f% q. Q3 u% R! z. [% r5 W$ M3 E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
/ P' }4 T! I) k/ ?( o7 [/ h
7 e* n) ~) J# {9 F/ {真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 a0 z5 X# }9 }5 u) W
0 {' n6 @" J1 J0 R! j) O% j先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- o4 _9 s6 R9 ?# Y  a4 t8 R* s0 k先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' ^0 `: U: n: z  R  ~4 t) m# w- H醉月楼菜肴.rar

8 \7 c* X4 J' g! K为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' b4 y2 S2 H8 V1 R有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
/ n+ J& L0 O* z/ u" F* F
豉蒸排骨
! d. A# l- N& w/ r
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

/ `  }* C. V7 v' l0 }8 q
蒸熟中
. J0 c7 r6 e2 D. |3 G
# y: P6 w2 m6 O  Q0 e
4 z0 r1 p  I8 ^8 s4 n2 ]  V# T
" p/ z3 D' N9 o0 l6 u- K. ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% Z- @( C: ~' \8 Q2 E& b有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
, p. U% @$ [/ x9 ]) u8 _9 p
豉蒸排骨

( m9 p: G3 j8 H  v5 E" @真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 B/ G! S* R2 l) l2 ?; R# l# l4 v8 O好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}