【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 t& ]; n: |) |6 Y' Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* m5 F8 o5 `. {# [1 k
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) Y# s$ Q: W! s3 J" jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ f2 Y6 {* m+ Q# m" S" p4 g外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 H7 e) p1 w! yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 Z3 h- g9 c& d5 h2 n  \" ?
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
' Y% X2 R: {8 l" ^6 T/ O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ e% d* v: S* G
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' u0 C7 Q: V+ q8 X- q牛肝菌
; @" [# `) u6 W& _( v鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
" |4 e# b+ S1 K4 N0 Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' f5 m2 R4 L6 W! z! ~% L" r0 g5 @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 }: z+ F( ~3 q8 h: [: V( u; C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( o: e( Z# r3 @3 M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

$ c# P2 j2 j3 d& R* M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# F, [7 h9 K) J: _7 R' \! r% g; K+ N
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% f' S. w! R! h! X& H8 Z

) D7 |: Q6 @1 V$ u8 t( q9 ^% J5 `& ?
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说