【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  |( k0 a2 }, G( f
- I' Q8 p; i( S- A& m$ C5 n1 l0 c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* u+ @2 H2 q$ Q$ v9 ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# @9 |  w1 q% X/ N' K2 ]8 m7 [外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 D' O: N3 N0 t+ e# b9 T# I1 B+ L
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 A# R$ R- M6 [, G( d/ O( L
1 {& N0 ^& q" g9 |0 g& Q原料：干巴菌 青椒
+ {4 V7 b% q# I4 }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 k  t* ]! J/ Z& Y$ b( y  W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

9 s( N+ _6 g6 ?! N$ u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
3 z7 j$ m5 ^$ l+ E
# D7 V  f1 ]# K7 W; G1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ Z8 U$ \$ }3 d& k& y* m牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* G$ R" b- `0 u
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% A4 q2 |/ c1 K网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 E$ c, X+ Q: T5 x
. o7 i; {. Y/ `4 q6 H! j6 O' w/ M* P
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 `8 @& r5 ?, [! i

: h( d8 R) [) F# m8 n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说