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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- L8 e& d* {8 V 枸杞叶猪肝汤, P ^. _" e$ I2 S% R2 {
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
5 `& A" s9 _0 |: |8 @ 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
g- q$ o# x: j0 q5 c z7 v; A 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。$ y) X5 o3 J L. _
夜明砂蒸猪肝8 u% A. b1 ]* C- S' K
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
4 J0 }0 Z) k( j: y7 }* p7 k, @5 R 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。& u& W- @" Q& s6 @1 {9 a
功效 主治视力衰退、眼疾。
- J7 a3 F- ?6 K5 ~5 o! ]3 Q 朱砂蒸鸡肝1 B+ D4 c. F5 j
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
% l' R# N3 N+ l& x# |% @2 {0 D4 G 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
9 v/ A' ], {' x; p 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
- Z+ N; P. W3 A y2 e 枸杞叶羊肾粥+ y- @) w% z: t' g. y1 A
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。& |) t ^7 D' ~4 U# f
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
9 q# h2 A. }% _$ \/ T 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
' X5 [5 [, x: H4 T 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。4 H. k( { I- f* D- J
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。' n, m9 V$ S" F
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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