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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
+ V' q( W3 q7 A" ] 枸杞叶猪肝汤- f5 N, v& b$ l" N% L
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。0 s$ w, b; j6 @8 o# Y
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
|7 N# D3 Y- { 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
@6 ^7 n) I3 K5 {1 h( j 夜明砂蒸猪肝
3 ^/ x0 m6 ]$ y$ c4 I5 ~3 |" n 配料 猪肝150g，夜明砂10g。; S1 T8 S2 O7 S* z8 ^* _
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。% M" Y& a) ]+ m: l) |, u
功效 主治视力衰退、眼疾。9 B; ]: k) S: b, G9 C% E& {
朱砂蒸鸡肝
! L! K t5 h/ d. o8 B: P, |$ m 配料 朱砂3g，鸡肝2副。' @% _5 n/ I3 M$ `, ]- J
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
, { V3 K3 ~, F$ i2 l 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
% _. ^( B0 C: ^% K& i 枸杞叶羊肾粥( G6 ^' y" O8 p6 Z3 C$ l1 E
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
8 l) d' x% X% y% ]( u 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。9 \4 p( D: W( k @
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
7 F/ M5 e! d j- Q 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。: d' o% U0 a1 Q1 D2 h7 q9 ^
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
6 U" D9 f9 w+ I6 y. p) A! q6 J; O8 j 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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