|
|
红烧猪蹄制做方法; r8 ]2 R @5 R5 I0 E# f+ B0 r# U
, k& i" }0 ~$ M1 S. j( H& C5 Y+ C主料:猪蹄500G" B# Q+ m z- _/ x( N
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
: O6 E9 k+ t4 E$ N) c功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
5 |6 a x) H2 b9 s: d% K* p特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
+ b* Z* `3 Q6 Z6 X9 c要决：
) J% \4 ~+ l0 U3 \" r6 m/ e1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，6 ~, V m b1 Y5 f" b% X
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
& U* X" c( \- Y做法：" |5 } F0 S! v3 h" h( t* d, b
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
) l& |# k% |9 l$ y2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
: N, L6 n7 _9 F6 n& h: C4 J3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；1 M- ^4 N7 Y' ^! U
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
1 L6 |: x2 Q F( t$ U/ ~5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；( g6 _3 c2 S7 A
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
9 q: \8 v4 n% e4 }; E7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
# }% b. y x' p另：
9 Q* ?$ b3 _# k9 |3 ]0 p4 ?4 ]1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
8 {: d; \. P. @: }8 ~2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。/ \+ J0 y6 U2 _8 h h
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
9 `: ~7 E# U' l! W ; z2 K: O' N0 I# T
猪蹄皮冻2 ?+ s1 i; i" }+ z+ Q. M0 ]/ C3 W
新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
9 H% A$ J: x! ~( V* `1 s1 p$ C# a& d! B: N2 G7 i
醋姜猪蹄' B D4 K% R, t
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。( M3 d1 i Z( ` @8 D6 H- O2 y
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!