|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
& ~ t# P- G' F2 s# m- f: `7 p0 q/ G
一、气虚体质
1 H4 Z, j" L3 ^+ M6 p 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 r* S! A. ?/ p! Q8 L7 R% x
" q8 O2 K# C3 K$ [; E( A6 s3 S 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
! e% w* S/ b/ q; M
4 M3 a+ [5 v+ r 1.参苓粥
0 h: { u! x+ `2 H 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 k6 [# u$ h( j7 u# Z. O
* e/ q `3 Q) o3 ^" y5 m" ? 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! g- D4 H' S, ?* j
2 m3 ?. Z# f$ u& p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
% h$ U/ Q8 \2 e) `! X
/ ?/ M$ S# k, g9 Z 2.四神粥+ B3 U3 F, H- f; J4 r" f
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. B2 @1 U4 x& C$ b: l5 m
, R/ i# n1 m: _4 u$ J; S 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
/ v" e2 \2 D7 l, o% l
0 E* o7 j# r! M9 E8 F 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 b" {* o5 Z8 F4 W1 U
2 U+ m& G6 j% m& K0 N 二、血虚体质
( I8 I4 A* P2 E7 x' j. _ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
8 k) q( n4 G0 g; I3 p( X' O3 X1 _) K5 N+ O0 d; p
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
( z- Z! p! R5 C/ C2 v- j# [; f8 Z8 j9 \6 x
当归补血粥
! \8 {+ y! P; g# X, g. R" |9 e) T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 X. o& i+ v+ k0 D. ^# }5 {& N
/ [/ \$ I& R" `0 h# _& q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% f3 W6 K6 R4 v" O+ q* G% S I
8 z( _& e$ G7 V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
4 M$ M+ ~ J1 c% {- N; r6 C3 ?" E7 ~
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ e. { T9 R- Z+ g
( A4 B; C# x5 z 三、阳虚体质
% Z B* E& s% L: j( H, k 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。4 | `: {- G0 b! Z) c5 u% i# c
5 c$ v) t% a. C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。0 z, S1 Z2 b Z3 G; S
4 T( ^/ c' f( H! Q& g7 @ 1.莲龙糯米粥
# k1 q6 ^) z2 M' `/ I) B1 S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( _2 _- [$ L0 s& H% K
! m4 R0 o# t( X) G0 } U/ e' b 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
# J1 P. s4 b3 n; S8 a! M
, M# y4 O* i+ ^5 g' D1 S6 w 作用:温养阳气,健强脾胃。
# h+ e2 D+ E, P5 P) g! ?+ c! m' U8 P
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
7 Z# h: S) H! ?0 @8 ]
\% k' i4 o; o% N0 e# B: R- ~+ ? _ Q 2.肉苁蓉羊肉粥% O/ K5 k, q0 ~8 p7 E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
1 w8 A* I! b, I+ T$ E0 l# V
9 C! d' {- b. S* R" n. f 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% X. y0 r) k1 n8 T: O; Y) V/ h/ \
. o. M& i$ G. K, X4 M. s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
9 U! Z. R! ?$ X. b( c8 [& E& e# J+ A! b
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
6 h8 K1 e: g5 I. v% z
[/ T" A9 ]+ u9 z! R5 J 四、阴虚体质) e8 V( ]& O/ o' t8 L
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ A1 R. b4 g, Q* i0 z
D. t4 X5 |! y; Q' K) c: ? 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# s4 W- S% W4 K/ A0 D5 u# r4 M5 z/ E4 t
- c$ k0 t! C) u8 Y4 C; D
首乌芝麻粥
* {* F7 e) _, r+ P% z0 } 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
" Q- C1 n! s0 K& y9 H
1 i7 B5 Z+ c+ X0 Z- o9 P8 t 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' Y) _8 e( {* W" z# d
' i: p9 ^- O! G! s 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|