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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 I" p. r! R* S5 H k& V5 }
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食用油及鸡蛋的保鲜法
- y W# ?" V: r" P Z' r9 n1 x动物油的保鲜& b: F+ d" U# e& o# }
保鲜指数★★★★☆
8 a3 @9 s/ F. h5 Y5 M& N) }& T$ L1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 i/ O" r) a- Z1 j/ y# S( S* V2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。+ L7 @9 s/ D* T! H
植物油的保鲜方法a. k+ x) B3 @& j5 Q( x" |
保鲜指数★★★★★
) y: a8 ~; B. t1 [1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。9 w5 |( C* A5 M2 I5 o! N/ {. e
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。' T X) p' ]' i: }: H; m2 X8 E
方法b5 ]5 o* e: |/ _+ H' O
保鲜指数★★★★★
+ }' f% h9 W, b; z1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。" r) m. D$ q% L! t, q
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ s% d) ]0 {- H( m1 m S鸡蛋的保鲜:
- j( [( r( A2 d( z方法a5 v% P+ z+ y7 S3 r4 B
保鲜指数★★☆4 |- ~& k! w) ?* M! ~
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
, m, B) U* V6 { I* e9 m Y2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 y. c& m4 M4 B方法b
% T1 I7 }4 b% l* @: m0 t保鲜指数★★
% E; u+ P- i: n+ h1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。/ ]+ Y2 b. {3 @- N( R$ @
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; V" J8 ^8 i) f& b鱼、肉的保鲜法
4 O& t8 e# Q3 y8 m0 K: m: d鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
: X1 `5 P* w* v3 k, S W* n肉的保鲜2 ~0 x+ l0 M5 Y7 ~) P
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 S! k4 f9 s) i$ l& X5 s3 {. A: h6 Y
方法a! O( P- E J: {5 A4 Y$ B" p4 i( ~
保鲜指数★☆
' t2 |* [- @4 ?; X( l8 Z4 r! a1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
- j; C4 z4 S5 L* u% d; p W; [2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. j9 M1 I, Q, ]$ P2 Z/ z9 A2 e" c! m4 z
方法b* \7 ~% O4 r% n3 {% C9 F
保鲜指数★★★
; n. u# D0 \5 @1 b# p H5 m1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! P* b) B6 A" |( l X+ Z" `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。8 @, ~+ i% {% {
猪肝的保鲜- J3 W+ T. W" `+ ^$ B
保鲜指数★★☆! h9 O0 T. h% ]
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。# T8 h6 w5 r p6 x8 ~5 Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
% B2 U- {& K. \$ W大米的保鲜法# q5 q1 p0 u+ Z& ]& R- i2 i
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( f2 P$ ~, s, E) d6 Q8 |+ I: v
方法a
% T# Z/ O. t% T: ^1 f+ ~" ~保鲜指数★★★★★5 \. C: o7 Y B: [4 k
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
1 e% o$ _1 n+ L% L3 `' ]0 v2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- w" I8 B) P% ]2 q6 H% e2 C7 m
方法b, s( H" _( U6 B) l" I% s
保鲜指数★★★★
% Q" c( n2 Y7 X8 t3 X! U1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
8 ^- ^( Y$ I1 l1 t) W8 r- f% U2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 R3 I, f( I2 o; [, ~4 {; i3 I
方法c
8 e" k8 g5 }) \; T1 I保鲜指数★★★★
4 w: L4 t) q' i1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。4 N0 e% w. j7 q5 \) A# X& u9 c
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。1 w% s0 h; x) V4 I
蔬菜水果的保鲜法
. [8 J! N; X/ }# i$ ]( Y上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。6 I4 Y4 _/ L4 x% j6 q: S
保鲜袋保鲜
$ _ [( W c* I5 P保鲜指数★★★★★9 d' e2 D3 y- W
适用于西红柿、茄子、苹果等8 L( m4 ]6 I5 b7 Y( m
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。( L' ] m$ m( u# [$ B% D2 F
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
) U) C( N" M- I l# c, V包裹法保鲜
% \; l! m: Q0 i {0 r: j: N保鲜指数★★★1 G$ g5 G4 j( H+ k! t
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 p1 B. h: A% c) U2 N% f; O
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( p; [1 j- Y Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。- `6 e. F& F) m; s; B, I2 U- N
水培法保鲜9 d1 ~- I" g* `. T% _! }
保鲜指数★★★
% h; T D( |- b' m8 ]9 Q, g' w适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等8 v. X' p0 i% H% l+ i, M& ^
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。' g, t( X1 r! N5 {
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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