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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : G% o& g, L$ r9 G3 ?8 Q
- n' b! S" Z: B* h8 O" C食用油及鸡蛋的保鲜法
2 U( _% C3 n4 r+ f+ V: z0 a动物油的保鲜
$ a8 x" b) c# }4 h; C/ K U$ r+ |保鲜指数★★★★☆
6 U8 k- w* a' q! {0 a1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; g5 A+ i1 c2 c& d/ o$ T2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。9 }) P- P1 x& x) e/ s& y
植物油的保鲜方法a
7 `/ ?1 k6 ]) {* S% z保鲜指数★★★★★' L+ H1 `- x% `4 m- }5 w
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 m6 H0 a$ P2 c2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。0 u/ J: T5 _ A5 c- \! l; ^4 H
方法b
* J7 u7 E$ [8 R) U3 g) z6 _& N保鲜指数★★★★★
L6 T7 C+ d0 N" a( }" v9 Y1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& o9 e# N! u3 q! V2.待油冷却后,注入油壶保存。- |* @; l! P2 W( S) P% N# `
鸡蛋的保鲜:+ m/ d" R9 k! ?+ ^ M, w! W2 p! y
方法a# O5 E+ K* d4 M/ l1 E2 v! p+ Q
保鲜指数★★☆' M+ k, D; i3 ~% `9 \& d% @% W
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
- C+ K X4 k/ ^3 D4 Q. ?$ I- b2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. x0 v! n8 ?, ~/ F4 T1 m! V方法b3 L& C* R0 S9 `/ r8 \% T9 V
保鲜指数★★, ]- ?/ Y( k& C# t u9 {: a7 y
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
[7 r# w8 y+ O" j5 A2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。+ c# o8 w5 r m6 G& x
鱼、肉的保鲜法( c/ U1 `/ ?, h' n! N9 `8 o" Q5 n
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
o, C6 {, u8 N8 j肉的保鲜
6 X# S5 x/ k" |每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 s6 l) A7 i- N8 D1 p2 S0 D5 d o
方法a
" y/ O* W9 V+ R+ I保鲜指数★☆
* ?2 `5 y. a! B6 g; e- n# F9 j1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
* P* P' B( W6 Z% r u2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
/ }8 t: m: C) Y4 A' m* \% d$ Y. j, |6 h. ^方法b
& [2 X+ s- Y* s7 H# b- U3 W保鲜指数★★★
; U' C5 R. |+ n; l3 C9 C9 y1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 B; D7 j/ R ~7 y* N2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 b! Y; ]$ ?7 j- `( A# G& h, G6 j
猪肝的保鲜
. Z* _8 V8 o8 L8 s保鲜指数★★☆9 N* m5 J, U# J! O k4 J: `7 ?$ F
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% W Z& n3 H0 x& O% v, l( Z2 D+ e' n
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
7 u) P9 I! K8 U; Y3 F) _! N f大米的保鲜法- J% ]! E) _9 g6 Q! y6 L. H
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。! m- V+ p5 W3 @7 `
方法a
7 w& C' j% }. _6 J- r保鲜指数★★★★★
& z' g+ i) \* z6 d1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( B) a8 c$ o2 E; M6 X0 h& m. u5 {
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。1 A+ ~9 C9 |$ ~1 L& ^
方法b7 S; U9 u$ Z3 u
保鲜指数★★★★
9 H8 U9 n/ x* {3 E* D1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, J0 \; t# \3 y% X* g: h2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 a" m# R( |8 I5 J4 c3 F9 `4 T方法c
* ~1 t2 } l: H4 R保鲜指数★★★★
& @2 [/ J# P& Z& _1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. w+ ?$ n0 z( @5 J0 {2 g; C2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。9 k1 { Z( L1 V: p. x
蔬菜水果的保鲜法
! I* V2 {* e* w上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' \3 x4 N+ S g, C保鲜袋保鲜
8 S2 h8 w0 r8 l" s' z保鲜指数★★★★★
( c* Z( I8 e4 V适用于西红柿、茄子、苹果等
! x3 T' k3 z, \7 r$ F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
. d# N H6 G+ d5 Z2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ C2 @! z6 `/ x9 j8 y包裹法保鲜
, Z- i* j6 X& K9 |, ^9 Y# T' C保鲜指数★★★
9 ?4 Q7 ^: w8 j( P+ o6 S) }6 T; J适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
- c* i. b3 t1 o! f6 Y# a' }1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。# c% D; E7 J0 ^! U9 T* c3 n
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 }3 p7 K+ M! }4 _/ ^
水培法保鲜
) H4 y A l! n( A9 n保鲜指数★★★; V ?" E0 c \; A4 n
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. x) x3 d. M$ r1 c; d0 l9 L
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
9 o8 O r# ?5 A* d2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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