【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 I" N7 \& J$ F: N9 T7 X' S, o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 n( f. @8 h8 b) f做法：   ; Q+ v. v0 R  {3 s' u: w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 a. _7 P- }$ h7 ?- W% r6 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) p! X; ]' Q8 t' d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 T$ B# [4 w& A' ^: S. P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / J! M# X  L& \2 k3 r, ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & q. s% N: j  l* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . U7 q) a6 H, h* w2 |! Y" p芝麻烤鸡翅   % p' G: J$ H3 o3 z1 s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ^. s+ \6 K: S: u( t7 G; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ p3 F9 w2 }4 v6 P7 Q( g1 J 糟鸡翅   1 _. L, O& b9 A原料：鸡翅 糟坊   4 E4 J/ n( p$ l: }( G+ o  c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 y$ g) m5 o# e% g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - b% m) }1 X- ^- \9 w/ K8 m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 \4 {5 B2 ^. Y2 h% i% a3 S2 V( ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 ?! \, k) T* E ' `) P" Y% G. j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( l% x  @! K  P4 V3 p 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; a9 O8 C( y' e3 f! A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * y3 U9 S) l- Z4 A4 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   % f. ~& D0 X( c: @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : T/ L2 p% [# p- y6 E , C" l; F7 \" U. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . K) O; y$ ?* |. n/ G做法：   % z% ?: q3 {9 L9 q$ O2 T, d5 ~/ s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     {3 R, K. e7 `. S* y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & a3 b+ }( d6 k! G5 C & t) [- Z$ R  {7 u7 M脱骨烤鸡翅：   2 c/ k" O) D# C5 A# ^* }" v) r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 N* x6 G, n+ q5 ^7 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 ?0 d1 _, a* L, y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; j+ b- \) `7 C' n' k  { , o; t0 A  G' V' w% G2 O) c) B0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : P) _! F" F5 e& z 9 v% g  H/ H: h蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 s8 o% R8 J  v2 [0 z& p0 H  K3 R+ L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     K, [' _/ L' a2 u) e$ ^7 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & s* E# u- J' p. W0 n2 k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / f9 P9 Y& d9 F' q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # K0 K( b/ f2 F6 N* f0 A7 F  K7 N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 c0 F/ K  K4 k( z. w1 [% C0 c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 K. M4 x) K* p5 _) i 1 D- M1 }9 x7 s   h6 c* B5 S& }- o: L$ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' r8 l" A8 F1 \$ ]. N' A) K# i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 I& Q+ [" I' a2 A. I9 @' N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! R9 v. S9 P6 [8 I. a* U) Y* T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / s& S5 Y. ]0 L   O+ s5 k$ F% g, R5 R3 s三杯鸡翅   & G" N( [0 d& ~' X主料：鸡翅   . V' W1 |  c: I" h( _. l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( B6 [, J7 V! J9 ?+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 I. A2 d. Y: J7 W: n1 F , f( q8 T) m  H* }" e6 g惹味烤鸡翅   * l" _7 E, Z( D" f% x9 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * e- S; @$ U6 |# ?0 [, c 5 ?5 b3 h! s6 @! Q 8 d0 K2 x& j* f7 f; n + w5 J3 y" y" J  H9 y[1楼]： 青椒鸡翅   & d+ d4 B! ^/ _& P( X" L! N$ Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + o% \* d* s4 N3 Q2 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ ?8 Y* S  f* y' c. R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 @& p2 P7 X* g, `8 Z9 x1 I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) y% n1 p' C6 F  E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 O4 P# B0 _. _) t ; C3 S6 P+ f# @* W3 } ; j1 [' @' h( c+ A' D [3楼]： ! P4 m2 l& W! ~! _2 G% r5 F/ Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / c- t3 V3 K$ s( y. Z0 U# Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) ~5 N) K) G: ^, v/ ~9 x: W! P7 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + a! z9 I6 u6 `: S- l. n5 F) n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , ]: E& S/ c9 ~+ c& N. D7 P 魔芋鸡翅   2 j6 o: B, g, Q! W1 [3 m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 ?; k& A( u  L/ C" [* R调味料：   - u" R; e$ r5 I3 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 Y  w) K- G+ F3 {1 n9 P做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - m) E* j! x. t3 U3 F5 Y$ r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( e* y) p; a8 W, I  t3 y& W! O1 z ) D! j5 _+ U3 [3 J+ d7 }[6楼]： 蜜汁鸡翅   % g0 u, Y& u& i3 w# v& Y* N鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 S  W, h; o, L2 O做法：   , k/ r, L) G6 o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 c  R1 ^- D: ~$ w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : ^% J( |* X+ Q5 E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + v: K6 _; v4 T8 ]" l" G & v& T8 u8 v% o* P$ p1 N + r8 K/ e! C% o$ P) ^6 g5 W 9 F0 o: D5 m* S2 Y0 | 0 o& j3 z$ q  [- b 玛瑙鸡翅   6 y$ \! H* d6 e, w, g. E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! @9 k3 q8 r4 i) A* h6 ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % v- f0 X# o# j6 B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; s) m- F' t8 r- E$ J7 A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 c& i% z) ?& I2 ? 3 q' \6 u% n+ c* Y- l ( X, N: y* M9 N8 }: r7 J' P $ J1 ^9 I& V9 G7 @/ w9 Y # _% o& a; x8 q6 s6 G  X5 a ! F5 |/ i) J+ q) K + j* r  S7 }9 I; G/ S 1 K- ~2 @" D/ x2 m& O! ~4 } 龙眼鸡翅   9 E2 K5 v5 w8 @0 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( Z* }3 ?8 q4 `4 y/ H$ g0 a做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; V, d3 E' p. {, b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % o% I' S3 y* u, y! ~ + m$ A( D& O2 ^3 Q. a( h 4 t7 g, t6 C; e) X4 ` ; d" C: L$ }0 w- ]" O# Y 5 N& B! h- a4 ~- M 可乐鸡翅 " f$ S/ O0 v( q' M: r3 D: |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ p4 @  J8 y, `8 } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 _! D6 r7 s2 _) X; z- ?, v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 L5 K- G9 K5 |, ~1 p+ O / |$ I) B( \, s5 F8 v& G# {( s 6 ?2 X; r# O& I; n & ?/ i" ^# ~* Y0 g咖喱鸡翅   1 O4 R- c$ I# H5 U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 f, e; s/ R2 J% J' c做法   / V; U0 `5 N! O- c# D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' D: K$ g) ^) R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( O, P2 e, R/ @! u, @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........