【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: q2 n$ f. ?5 F0 R) w! ]1 T 3 b* O& R$ y! |+ A- {. d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     x) C# f: G4 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' i. ?* D" X( U0 z; C& w% l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 y4 V' Y6 q1 S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 V, Z3 J* A8 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 k8 @4 S/ {/ \6 l7 Y" R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : s/ c8 C6 S' w3 F7 ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' y. Y, C1 j) L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 v. Q) N. c" ~+ n( o 6 F$ M$ I7 |; z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   c0 m% V) j$ j2 K& W/ x1 x * U+ H& W& m0 B! `3 ^) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   7 z9 R: T# d; d: d7 n) f" w原料：鸡翅 糟坊   # D  s5 p# y1 z调料：盐 葱姜   0 @* v1 W0 m( y$ w. }: R3 \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     A  r5 q& Z& h6 m( e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 @3 h- g1 n+ F8 ^+ ] 3 j0 m$ I; J1 Z+ t# a0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( z2 N' ~% K" g" [0 I6 H6 G8 _3 a, P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 g4 W7 a5 n; B. I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! J) g% G+ j1 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 m. G# e5 B3 x2 r. r) r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . d7 T7 b! b" o* l; B7 s香菇蒸鸡翅   9 |1 m; C) [0 ~1 m  {& k% m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 L, y2 n' i; I) k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / j) m& D3 |  }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 J2 J  w3 G$ x3 c2 R' u- J: ^$ d6 H3 Q , D4 @5 w) ?, ]0 X5 p$ f香醋鸡翅   ' c  x5 l4 S; W) [8 G: `5 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' ?! W3 y# ~3 Q; a: S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / m( N5 p6 ]; X+ E; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % [6 g% q0 U" R ' ^& U( a9 m5 I. Y, K# h% K4 j香橙鸡翅   . @+ h( e' q% \2 ~) o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . T% g: W+ k% X. B" R腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # O0 L" j- \& U0 r: s7 j$ r8 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 W; |, Z8 d: ~) L+ p: ~6 i8 Q) L0 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . J' f: C" t- K" \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + d: _% ]- C1 a" M $ r# t% E5 c8 S% H' A* w% k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / W3 s+ z3 Z$ J* a7 e3 ]. G$ r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % }: s5 G! s$ V# f7 h) I( p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' e2 ?& t( i( _: O4 ]0 [! i: R  U" U蒜香五味鸡翅 - t9 u) n/ H0 Q0 |# s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : G& {' @; O, ^7 R把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + k0 L2 k, [$ J# P  G6 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 P' V% J7 M0 N6 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & y0 Z+ p# Y  ~4 }+ |- c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   G: N! ?% o2 ]  s2 q/ E& i( L* d: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 _; w4 N- J9 i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' r7 T  O0 ]* @6 b8 H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & j3 ?4 Q' G! R% D1 |! D5 ? 三杯鸡翅   主料：鸡翅     v" `% Y) v7 \' s* X% b" A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 [# |! y9 ~6 |- e* y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + \! T5 ^" V! D ( W$ `" _: ~- x' P1 M惹味烤鸡翅   0 e# p) B9 S' Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 `& E0 G4 V, X9 e& }! I7 n4 a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 P1 N* X( g: I# m# Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " a/ J. S. ?; z 3 l  a8 ~9 Z) ?, l 8 M  [/ v! o4 b 4 F) J, B9 u; m  Y- F ' r$ V2 {/ _/ ]' i' @ [1楼]： 2 I: N9 K, r4 ?2 x5 Y6 Q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     [* P1 B9 i4 b& ^' S6 x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 d4 q6 c0 h6 V# V+ }2.青椒切圈   1 s4 z. |4 @  @3 Q( |4 ~, `. p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " @* v8 Y2 F8 B+ m+ q* m4 m2 K/ Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   [' v- g5 r# A: o* E" x5 b ' S3 j- y' x( r4 [  l 9 i* K' C4 v& T7 \ ' u* r- b8 _( w) j/ M4 J8 l $ r3 A3 Q! a# a  R+ b, t% T/ O  G- K 4 A# z- m% ^7 B9 f. r9 W[3楼]： % m% E% B3 X* Y; n0 F. J+ U啤酒鸡翅   ; G3 u! ?+ T5 f+ V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     N, X( l8 x# M9 p6 p. W9 ]' Z: q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 h8 `* |' B7 A* h6 W6 k3 Z9 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - `; Q! Y" ~6 z 7 r# Y& s( k" Z: h6 @ $ ?4 N8 S  i7 u4 G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     V# c( A. O* t; j; f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) s; R" [. a) Q1 q, D) S2 h4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , j4 c% G. J: H. R% q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 ~7 a* @' D8 Y% d' I9 ^ [6楼]： ' s0 C' b) o9 T5 R& X8 q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 \$ {( [4 V! t+ ~- {0 P  E, ^; D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / Z. s# q. Q( l$ J. Q% Z2 c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 t; z! {2 U' `5 S ' m6 T3 O& E) l, |3 G: u 玛瑙鸡翅   6 U& u' r" V: u% f( y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 o9 M9 }# d2 c& E9 o$ X# K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! H# o+ S# }3 J4 u4 A( e* t* } , m3 q7 Y: {! F( g- t' t ; ~6 }( [4 t) L- \) y  M ( }4 w( G  I: k6 c* r7 @8 ]$ b 3 R  ^% s* \# c- M* u+ e4 L % G9 j. M, n9 @! m. E! V 5 V0 b! i- T" D1 O( R) l龙眼鸡翅   + X7 _1 @" p5 F% j0 D' p- X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) O6 x; W- L$ }$ m4 y做法：   # U: _" |) L+ |8 e$ f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 g# e  o$ X6 K' m" I+ b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 T; \% O: ]9 q2 Q/ y0 w ) p" F8 g! `% q# S* W! _2 {7 m " t; V6 A3 i  p9 G8 l 0 h. r, Y3 H* l 8 ^" ]2 n4 }1 u可乐鸡翅 ; z: D+ B2 g( D# W# F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 h( c8 H2 J1 N7 G2 X; Q  E ! H: i; Z2 O3 @ - ]) t" s4 L$ p" i8 h 烤鸡翅   7 W3 ^5 _+ D4 i0 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " ]) ]: e2 Q1 Q% p+ ]5 d# y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 x- P, `1 v( [5 K, E: I   ]. T3 L' h2 j, b; ?1 M . j. \0 d  ^3 Z/ c5 s2 d+ T   q, a. E& R7 B) d, G5 w : Q$ C7 |( b/ [* ?+ ~: o! K& n $ D3 f5 g, O/ W/ P" G, p咖喱鸡翅   1 {( M1 a- ^; S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 Y( Z  b( @, Y4 o& u9 |1 o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( f( q/ y% w3 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........