【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 E* v; f5 V3 z( \9 c 孜然鸡翅   - `4 H$ d/ S* S5 I* ^( p, {" `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % W; ?  A/ ?# [8 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " m0 s, q+ B! Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 C7 i3 o, H: l0 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' o/ Q5 R% i1 y3 k0 d  o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 ^. W- Y; I# V9 D5 i/ T- o / Q9 z5 X2 z" k  C8 O# J : b6 q& j; P9 R+ w- I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; D* a: l/ _; f芝麻烤鸡翅   " F1 f( O; C, \; P" I材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 ?, p  c( u$ E) N2 {; {/ S 8 g) D& ~8 X5 N! F: ~  n糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 A$ ]+ e6 n" C' h. ~5 m6 k" H$ T: X4 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 G. z9 m; r8 X; z/ U$ w. m8 D $ C: `$ D! `2 |% ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + x* L. _8 k+ A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , j4 j* u0 l# z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     h8 V! D% M" v( p6 ]) ^; P3 K5 U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " J: }2 j. }" K! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , v3 S1 C: L- l' W8 X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! H4 Z5 P' r- P' I0 Z$ P) T 7 L( r3 s4 N; w( b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 O$ R" Y+ T% B1 | 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     \) q; N6 P/ ?3 F& i/ O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( h0 S5 s+ P# ^" Z- ^: Y+ q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; C2 W4 t4 U; G! c; i1 P2 M9 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " g2 d1 ?( d% n$ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . w/ e! p, @$ J/ ?$ f* w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + E& b. W9 |5 F* O- F0 @ 蒜香五味鸡翅 . T! ]. `  Y" Z8 G1 L1 v0 o" q! @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ u7 f' e2 M9 Z) @1 |2 Z3 h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 O+ G8 w) q! U) C' ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * S+ X! b, x5 B8 p; M1 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 O5 E3 {; N. l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 m$ y# S; |) t! {8 u5 t( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   A; C. H0 ~& u5 z1 M; \/ } 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; d0 ~, c! h; Y' Z" [# h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " q7 b# p- m* I& j& I6 D  { 3 g4 s7 q& P, B0 ~2 a4 m7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   + V  n2 ]9 s4 o9 B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & {( }+ G" T$ W+ x7 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 C  D8 b5 @! B# H% K% A% d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " ?7 ~# q! V- E6 [做法：   4 u( B  F. c; R0 X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * V* E, b- O! W3 e; t& B1 W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + T; |1 r/ H/ y9 [7 y* o , q! z7 M  t4 ^% ]7 I) A ) q$ E+ m, s8 ], f2 U) N9 b  D ' q+ o( s& S5 j3 _/ ?0 w% b" t8 j [1楼]： 青椒鸡翅   ' a( ?0 o$ c5 ?0 W+ J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 R: O: G- _7 [  H, r7 z6 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) D, ~5 \+ T  X3 o/ O$ @! H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , E& ?: T2 q) q  \1 B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ~6 W* f1 P8 q+ R  L$ A4 e- g [3楼]：   _3 E( M# U" }: L8 g5 u& |啤酒鸡翅   + ?* o" K" ~% _- z& w0 S6 l, c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 |% w1 K: `1 ~1 d1 E: t) Q $ c4 V+ A3 M/ b4 F2 d& U2 B  V5 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " v- L( z% |& ]% d/ ~; A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & A% F) _/ S2 N2 X3 j1 `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + ?# [$ Y; [* S, ]! ?* t- P' a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # b) O; Z3 k. P5 x; Z( {" O9 x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + ?: ~! p; u1 T  a" X# S% U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; [- E3 I7 {* Y  Z: E* j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , ]: W% s" n+ R& Q4 G9 M " Z0 l# t! y% a/ P. [ [6楼]： 0 F+ o: O* {! n1 D- h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 p' L/ S  j7 ~% _' [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # w$ K( Y: O; ^% G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ P# l/ {6 r  {" Y* ~( o& p$ Y) r : ^. g' ]) R2 p' G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 Q9 Q) A7 M/ ~. }2 Y7 k( D5 ]$ M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 i5 M- g- e( B( ^" k6 O( A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 c1 X, R- M% m  M% ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " h. [9 n: D4 m7 O6 V* s* _3 g : b: a% S3 ?+ y: `  l, V : l- T& w, [1 O& V 龙眼鸡翅   " o. _2 t7 l# T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 {/ _% N9 n0 s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % w2 Q2 B/ a8 B9 p4 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! `, N' A3 }; Y) g! P- `, O * p' z4 b# l3 B3 N ' s) d1 e; D! r' Q7 S* Z 6 f2 }4 u5 i/ L/ Z; h, X; [3 N 5 u2 o+ U. O( [+ i1 ]) Y0 q" ?可乐鸡翅 / s1 |: G. t" Y" [3 O' z! w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / o& X9 s3 N- R' V1 b! Q/ G / S& k* s# c! u 8 {" y3 w; b' {) { 8 N  h  d! R6 V% m) v( \- l6 m$ ^烤鸡翅   $ f+ L! t; q. |' _$ a; n6 e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + S; r1 D; Y- P  \) P) r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % A  e3 ~) l. N" F " w3 g! v) n5 z9 b ; \6 z7 m9 h$ _! T 3 d  B  R5 ^& ]) F: X/ C 7 r; _- e8 U7 o' f) {7 h咖喱鸡翅   % {7 p) I1 I/ F- O  n3 h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 z/ ]* _4 i/ {: ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + ~: Q" I% p0 V  P6 P7 V- M做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # J0 Y- z2 F4 o/ ^7 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 V; i# _" _4 G8 z% @7 h% M! m3 b. X  d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* j3 p' m6 ^' n; k- D1 ?* T: v2 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........