|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P, u+ y7 |* f0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
. j& [- T9 M9 v! p+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ M) O2 H; T/ `% h( @8 i' z' T: w* N, L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b7 E+ `2 B, V/ l; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P2 m: h& _2 A# {9 q0 y% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ |4 ^( `' s# M) C( i/ q' K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* |; k$ Z5 o! F; k# P" ~ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 x8 e b! `% Y+ O% L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {7 b$ T2 \# t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- G4 O9 O( Z9 S( }# W1 ]/ R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): O/ O' L9 l/ q5 ]3 O
[/size][/font][/size][/color]8 b! J {' N7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y7 b/ s7 Y7 T. Q& H- `; I7 p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 V* G6 O# `. V- o
[/size][/font][/size][/color]* U* y+ k5 H8 J& d! z- ]: B$ |* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], D: f* i! U( Y8 m. M+ R
[/size][/font][/size][/color]$ g) i# h8 B+ X7 V6 d; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# L% w( }. L2 g7 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 [' F7 J& T' B5 U, d
8 @) h. n& q1 q
[/size][/font][/size][/color]/ Q3 D$ o: A3 K6 F7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% }2 }4 y$ L* BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 z9 ?; M1 `" ^% P6 s7 `[/size][/font][/b][/size][/color]# |, J* U) K* M# c2 ^' R2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 Y( x/ J- J# s r2 F4 J7 m N9 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k7 f) N' E7 k$ x/ q- d- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R9 W* j/ o A& b' F0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W$ g! O- M) g' f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 a1 J# N1 m% H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ }: _0 ]( g n[/size][/font][/size][/color] g1 I+ g! v# L7 u3 g" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; s- g+ j# m# ^ g2 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 q \: R! q1 ~; G( b+ \% W6 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I# |$ K5 W d" G" }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }0 B- D" c* o6 B9 W/ c; }/ \ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 a3 }! h$ Q& f u4 f6 P( c- v0 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] W# k% \+ L4 T+ G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Z8 k' g* X& E* Q! N2 g) h! }9 J[/size][/font][/size][/color]# F8 R" g5 N1 B9 f/ c/ n: i3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 A; Z7 [- ~( Z3 L# o) [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ]+ P% G5 r7 a$ W- y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& F* g- g# J& q[/size][/font][/size][/color]& r3 P4 N1 c$ ~5 o3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y. U. }4 a: L. i- B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W$ k" R& R1 E8 y( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g: _( y& E( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 |5 u9 W+ T% ]9 j% t
[/size][/font][/size][/color]
: q+ B) p. B: c2 n9 W* L8 U1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D% v5 U9 K9 M+ S- S9 Y6 p/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- i) }: j& y( g X$ \. n" V0 ^6 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i! B) [# K* n& c2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 E0 L- O& I3 N, Q& R0 J7 q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t+ A- A( N' S" ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 h; o" g7 V2 e7 Z[/size][/font][/size][/color]& M5 s- n* ^1 U2 G1 R, [5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z1 M! E3 {) \# P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 {% D' ]) F) {3 F
[/size][/font][/size][/color]
: y( F/ A+ g9 F+ a$ F" B& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( L4 _+ z8 W L' |. p8 H6 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 D( i4 a! n$ y8 A[/size][/font][/size][/color]: S1 ^" E e- I& X- D% A" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 @0 t& @! |) v% R. e5 g' T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* a4 ]) |/ h) ]( u. S[/size][/font][/size][/color]
) Q& r# u) `$ {$ c g2 E% I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" C' `7 x) c6 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. G8 n& `# d5 `9 w) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g, w/ B* |3 O5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T4 c, v) P" R) _! R- Y( u- l: H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 W% D8 d$ l8 N* a% }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g7 E8 `4 G) `- R; ~! g' {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! }4 M3 [2 m K
[/size][/font][/size][/color]& j; F! r9 E2 W+ ~$ v% A% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] ]' F- }: J" v: p" P/ Z3 R5 C! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X7 K# x; T J4 ^! ?: P7 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# `0 ^0 y' Q+ h6 M
[/size][/font][/size][/color]8 l1 j) H' @$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T6 q* B+ p9 x3 p% T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U* z& z+ @5 I; {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q5 Z7 @0 h& R! n) C% j3 S1 L+ P9 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^2 L! [7 V7 a# Q& f# n* U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a( h5 k! y+ E7 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' k* m; i _; q9 o, Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w9 o# e$ m* K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 D3 a' N% z; h5 p7 Q0 d2 B/ d5 p* s[/size][/font][/size][/color]/ C' ` r+ _) z/ m7 p/ W1 R: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# t6 _9 Z& G* U0 i5 J0 \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 t; ?" s3 q! ?8 |[/size][/font][/size][/color]
0 G% P6 S# Y, {/ u% p/ m2 m# M& x6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W' e3 y$ d: P. |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J9 @% ?! v% W. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r; j6 h! Y! @1 T7 f; Q6 r8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d E- U( F0 `7 g2 f2 P) D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P- f! c0 G& D& r% l$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* \ j, x1 r; q: o[/size][/font][/size][/color]
' n" K' Q8 E5 G; L U% o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 I7 P$ c3 L& Y/ `: Z; u- L/ W[/size][/font][/size][/color]% E" s3 z/ g5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- _( ?: Y" r$ N7 C4 q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 t1 z. w, S7 b: n' |5 ]1 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 L& z+ c' _& h0 [, t: L
[/size][/font][/size][/color]* Q6 \ ~) Q, o% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 T* X9 w+ S8 k" S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- U' b6 y) j6 H$ ?0 Q& D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 N) d. @% ]( G) c
[/size][/font][/size][/color], s9 w3 ^+ ?( w w2 g; q) w' [/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
}/ ]. B( T4 h9 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 f6 d0 \- y9 z4 B( j: w5 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; g4 z9 N% N1 F7 W; H[/size][/font][/size][/color]. L+ v7 B' Z( F/ a( n: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% m6 \ D0 M- R4 F0 M( v[/size][/font][/b][/size][/color]$ y3 ^+ C0 V; `7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |* d: }8 K$ R8 u8 T) o3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M( z7 V2 q" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f. ^/ d6 d2 U& @. ?! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* I; ~, ]/ I. G7 o" c1 ]( p( R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Y. f3 v p8 L% r$ S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. h5 b" G* x3 s# w$ [9 z: X
[/size][/font][/size][/color]
+ N6 j7 x. @, v- T/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" X% _, {9 t) a9 O, T2 ?& l/ y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* Q+ o) n; s1 r! P0 \1 Z* s( V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z ]% y" }+ @* L3 }
[/size][/font][/size][/color]9 ?- q) h( T5 W" \( _+ }. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 U! P, m( W: v5 W4 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* I" s' \5 _4 y h7 r' d4 i
[/size][/font][/size][/color]
3 p5 ?) H4 D1 M" V' X9 M0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" g3 }. a, F& k3 q9 j( I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
k* l! [2 d7 d! ]/ n; [/ W6 i- l" G[/size][/font][/size][/color]
. W' p' m+ ?) `2 Q/ d) Y- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) I. E! O" U) b/ D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% p& W* [) a3 T4 I6 _- f8 a Y[/size][/font][/size][/color]
4 s7 k+ ^3 N0 l. f% M* C$ `) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 \3 T7 W: |' k* D; T: f) H% E[/size][/font][/b][/size][/color]: c& |/ v2 F9 v: }* J0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k7 w4 N) F) A: ?5 N U+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S4 B& T# J7 u! V) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A/ E6 Y" R; s+ }6 ^' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; z! ]: M; Y- U+ q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) H& }( ~. u7 V! c% f[/size][/font][/size][/color]2 x) S1 ~- N" f/ ~/ F1 c. I# a6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" T. b0 k3 O/ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 t( I& C6 X! C- s- G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 e( {& o" k1 @& V3 N% @; I+ o
[/size][/font][/size][/color]( R: s3 J4 v& Q1 y6 c) A( I, Z* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 b& l9 o$ t8 ]& g: k3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# }, @3 S/ K X; r. |3 y9 \5 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f6 Q) J& O# U! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- h* ^! H4 b" o. l! m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 n0 P% A4 \# H, a4 y
[/size][/font][/size][/color]
7 j2 p( e e4 R8 W! ^* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 O1 M' j" C( `; {6 C; Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: |% m, i9 b+ L$ Z2 _$ ` ]0 ]1 X2 s
[/size][/font][/size][/color]# d5 M8 e, M5 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: m+ x- ^) b L u' x1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q1 }' x) G2 F- @ |9 Q5 Z/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b% H8 R2 c( c$ P3 s7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ r4 K3 Y( n! q0 Z, V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 r+ _+ F! h: H7 q. q+ X[/size][/font][/size][/color]0 f& N: d6 ~+ X0 U' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) r+ l+ Z5 p( t* o# S9 j( x' l4 Y) v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 S0 n @! T) K3 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v; Q6 E. u" V, Z7 L5 ?* h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
[4 i9 `- N' I7 M8 E, e[/size][/font][/size][/color]- b! d, y- [& n0 V9 o% m" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q" S: z- ~. Z, s+ m) `2 l" M[/size][/font][/size][/color]
- | d1 A0 m; S' g/ L* U) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m8 _, W4 B$ h% [- I6 u/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
* i' k) d) q" W% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q. h) V" W9 p4 S5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U/ ^, A& N/ h: S$ W" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~( G1 A6 M [" b8 x, l. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y- c2 ?) ]+ F6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 J/ c( B3 d3 i$ V/ M[/size][/font][/size][/color]
+ N! y; G, w% B4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; Q; \; y$ q! \. |* S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" P9 ?9 e9 e/ w" i: `, e2 x o# z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* t1 d8 W' U* `7 l[/size][/font][/size][/color]6 G% N/ m" Y0 n' v# i; y5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* ?8 w! H( G8 ?; k8 x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ {1 u. b" [% f4 }& T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 D$ a0 `% w- L Q e
[/size][/font][/size][/color]
: @& P5 i4 Q$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, q+ L5 Z2 s4 k, f6 K( m9 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" i! _$ S+ g2 f8 ^# p[/size][/font][/size][/color]
! I1 m+ r$ D4 |3 b3 }6 @7 N" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ y N- A; c9 p8 H+ z% e: d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; \5 s+ b9 h3 }8 ^% v k; P[/size][/font][/size][/color]
( o5 A2 y& ~0 q9 l) W* N! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h& j9 k) J9 n9 z3 s, ][/size][/font][/b][/size][/color]
/ c6 i: X* ^+ j& e8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y u' B; z2 n A4 N. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i# \- J# V! b( p' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d# I# t$ Q* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: X2 q- Q1 R) N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 E& ^# j" n, n* g/ R. }4 e G5 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# J* ~. a) u( u6 _+ F[/size][/font][/size][/color]
7 L# U, Z! ?* }1 W0 C0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 j% j8 e- b- R& \/ G, z$ \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 `& E6 K: q5 [3 _) u
[/size][/font][/size][/color]
5 ^% B& Y7 W/ R" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ y+ Z5 T4 e* V$ H1 V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% b% C% q/ J- z& a7 p4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o2 \; U; M# t' B( p4 u
[/size][/font][/size][/color]
+ r- f q+ q7 l! c. b1 z" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x! s) U, G' x3 _" f) v- X! m+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% x* x5 k+ `7 d
[/size][/font][/size][/color]
5 R& Y8 a& l h* B8 |" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; g* ~0 l0 W4 r- C3 ^
[/size][/font][/size][/color]
- b) N2 i+ ?0 G. R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ [$ G. n2 o9 c) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y6 y( I7 W( g) ^8 f5 F) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C5 A7 _# y/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: \- k9 | E5 [$ t/ D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( K6 S% M2 D' g9 D! r4 {
[/size][/font][/size][/color]. f- v- A% g3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I4 Z6 ~- x& K! c& _. R* q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" n- S/ Y. I0 t. \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- f# C0 I9 p. [3 Z$ |1 t: r
[/size][/font][/size][/color]5 h. ]: e( h- X+ x' u& g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# B; E' c8 W5 {% e7 H. p- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y; l4 M8 g4 u0 m# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L: ]9 C" A6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E7 M/ l4 ?2 R1 a0 D2 t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 _0 ?6 d& J& Z% }" v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ ~! t' y6 d8 U* M# ^
[/size][/font][/size][/color]5 d3 j! k5 n! @% C, A$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: H/ |1 \; X& p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' W2 G C$ U% n0 ^1 e9 f( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i& S6 d. W3 b$ Z, M% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 i2 c8 x' y/ s+ ~. W/ d, L
[/size][/font][/size][/color]
0 V9 ]! k9 H# M( S- c. j$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m8 k+ r) Q% \[/size][/font][/b][/size][/color]
" W/ h2 g* t! p5 D/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H/ P$ b9 r) W2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A# t6 b2 g" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z' p& }* G* \# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 B7 b& Q% r0 v! ?# u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; A( r, E* t% `" F- {$ D7 ^; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) U% a, a: ?3 i& v
[/size][/font][/size][/color]
; r/ ?: Y; J& h; S' H+ B8 s7 }7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
V+ h& {$ Q' c. m* ]$ f[/size][/font][/size][/color]
6 p" I5 N* B$ O) j3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 I0 Z$ Q4 \( a6 k& O! j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* G+ m. L: d& r' C$ U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* X c; E) Y5 \8 g9 @% h4 z* M% [[/size][/font][/size][/color]
I/ L* X N) ]# d# S) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 T+ s1 A( W. `' F
[/size][/font][/size][/color]$ N* s( B9 F& [$ ~. d& E& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N) M/ N" V& G3 A7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]) a. U/ a, \$ Z( I% i) _" D8 [. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _7 ]5 w) X1 v1 ]/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @$ K3 `* r! t# b2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ {1 @ y2 G8 g& V2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 \4 V9 V+ z B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. k4 g. l; S( c8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s' C% L' _/ E/ M. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F: M: ]' D( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 B- M& W, x3 M/ P. I[/size][/font][/size][/color]
/ m7 j) V9 W( \! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- A7 l T% i) X0 @$ }: e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y2 N! } C) m0 a3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ u# g' A7 {- \) }# i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( d0 t( s @* H; O/ f[/size][/font][/size][/color]
: b$ ^7 _- q7 ?8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P: j. M# x6 r& I H[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z2 }5 y+ H: T( H) t& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y7 [0 f" C7 ]. H4 C7 G7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ w$ L, |. @* X3 A f; ]; m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O: X3 @4 [+ _+ `- {( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H3 W3 ]- ~9 D6 `/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
`$ O" C- m5 }' s% g8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G$ ? F# u+ F$ |8 Z( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t3 k/ y5 J8 ^" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 `* _) H6 J, _$ ]+ i+ e[/size][/font][/size][/color]
* b0 l0 _6 a3 Z+ F- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# s5 G# \: S1 H, s; S[/size][/font][/size][/color]
$ w$ [9 t6 K" ~( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N( ]& N4 Z/ J$ v! i- X: N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a; m: K, d$ n4 O" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z. F* F% U+ `6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N# ]# U4 x; |# x9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?% |& _* h+ O9 S6 L A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( O8 l' L$ c' w% x5 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: ~6 l2 e! A8 q[/size][/font][/size][/color]5 V; e+ Q" ~. Q2 ~3 {) d" {& P& o, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 d9 R# _4 C1 h7 `* }9 [% O! L
[/size][/font][/b][/size][/color]# ], U5 Q6 s2 s" K% Q: @& I2 c8 U) F! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v5 Y$ F Q, Q, q$ ?( B' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n& l9 I9 v* W! W$ G: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W. _( j( N& G6 b4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 A8 U1 f6 N/ N; s- ^! l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y! ?9 N6 X! y9 {" L% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T. k3 t- \: S9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; v b: }0 j3 B+ \# r3 _" E" E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] z1 G7 w0 T, p' I1 g
[/size][/font][/size][/color]; p! ~. L# Z3 v' T4 C3 G) |" B2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m% v) M7 o: `& Z/ ]+ k: `$ ^$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# B/ M3 q, l5 ]' m# \$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j3 D) w8 s4 W1 t+ [- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n4 n( K- c6 h9 f* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m, G% h+ u+ ^, U: p* K- K0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 E! u/ }, ?# b; t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; F& m2 H3 T+ l$ |! E P" J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I m" H' b6 M% U; ]" O4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 z8 J+ Q8 G/ X" c/ g- w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# J$ y9 ?$ d& t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t$ b2 r% J8 e4 s& f. ?* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' b% D) j* p$ l
[/size][/font][/size][/color]* q1 X7 y/ c/ @- `0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 D0 H; K$ X% |/ i& s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' E a* a! |+ D# l+ M
[/size][/font][/size][/color]
1 P$ _. r6 `4 k# |" Y" T0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 |) t) s4 o8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S0 K1 i* A. P- \( k( d; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ a, q1 A: ~8 t4 M[/size][/font][/size][/color]9 m4 ]' z0 a/ D P7 I5 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): U/ s4 O: I1 ~, V _, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K- I: f4 k: C9 h @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o; ~6 ~) u8 K7 a# L; U& P0 V) s, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T0 {4 Q, A" I3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K) S$ o3 |* K4 j5 m) y2 k+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' t& z7 N2 b4 K- W( _* ^" w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 i4 Y8 F1 u8 G; k& V, a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
[5 q0 c$ ]) M4 b[/size][/font][/size][/color]
7 E0 ^1 K9 T! n0 l' U' E: }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) r& b% w' s! @- T$ j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! Z! R. C5 |: `& |0 Y/ _[/size][/font][/size][/color]
8 K$ X* `2 Y$ u0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( o' {1 m4 Y% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 c4 g' u$ T% B0 C1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], a N. I+ ?4 K" R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o8 p4 @" ^. k' X: u! U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
u, z; S. @' \% e( ?9 l+ D, z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" b1 ]( }9 A; c+ z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `, |' \' \5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _4 Y* y) D* q- q5 ^9 T! b% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, H8 {& K. p$ ?% p5 N! E5 A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 c! r0 ?1 R/ _* U0 _ ]
[/size][/font][/size][/color]& P8 D2 e2 c/ B8 S P0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: V& Z1 i& O& T+ s' t6 ]
[/size][/font][/size][/color]
: ?7 d, @8 m. {$ E2 ^4 s[font=Arial][color=#000000][size=1]0 N9 c- }2 `' f3 o0 ~) _
[/size][/color][/size][/font]
* }- X, ~$ r& l9 N* J8 Y3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 {5 x7 F' ~9 r1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ [# L2 Y7 O/ I5 f, p0 h! V, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 t9 l" A' o( E: q6 n6 i! |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _) a% k7 t6 P" A2 q0 q# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
Z C G+ a- e+ Q N% |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 u+ j& u0 g. y* S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h* U; |% ?$ }) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z/ x/ R% ^5 ?3 Y: B" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 i* g/ K/ F, L- g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ o% u- ~! M0 M[/size][/font][/size][/color]
1 M6 Y z6 C# v& O$ \6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" v( H0 Q( L+ y" a) Y4 f, J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" n P1 D' m/ x+ Y: V[/size][/font][/size][/color]$ ^7 ~+ B. R1 P) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ l- b" w& i2 s C' h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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