|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. }: ?- T% E( V" ?& E Q+ H[/size][/font][/b][/size][/color]# g% @: c& g6 y* ?0 J) _/ K! g* W' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ V7 ?4 Y4 k. d% T6 f: B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m; W' U/ r' U7 }5 Z' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f. x+ _, g# x& V: V' G9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' I' K: f2 U0 p b1 s* X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 }! g% `" p4 H2 f+ Z1 r2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 K( g* l, n7 p; _/ j" L/ }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z3 _: B& z) |0 [% Q0 F9 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 A7 C; L; Q c- `, h& l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' E5 q! t/ R5 m& `
[/size][/font][/size][/color]
! E8 V) M! d* l2 O5 e4 I# i& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o: y7 M. k5 f' K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( F) q7 L0 y8 r) n' u/ @ q
[/size][/font][/size][/color], b4 O% {5 F7 g7 ]5 [ u( A+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 j- @% B! a1 j/ \3 o9 S! V[/size][/font][/size][/color]5 A6 D1 b8 g( y+ X) `% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! @5 n# d% u8 _, X% H, x: v/ R6 c: e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 u, Y# t+ N# ?8 e
O, e. ?2 K& k' s6 p U( k4 s[/size][/font][/size][/color]' B+ P$ F& N; b1 v6 ^% C. @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ {4 @& Y6 Q) I8 d) \- s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z8 W1 U+ t) e4 }" L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B2 s% w" Q5 i% P/ q- b8 d$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- g; V/ V7 @9 R1 y6 `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `$ ?6 N, g& w% W: W3 e- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R( ~" F! a6 `8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V, c1 ]6 s7 |3 O5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 \ t6 u& O) T5 G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! Q9 t" u# z% T4 N& }( x
[/size][/font][/size][/color]8 a& S6 j8 i4 Y1 [$ g: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: L, n5 Y8 F( c0 ?# X" m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; |9 A. F' M7 `- X1 r" u7 ~5 M0 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]* D7 f3 [* q5 T& i& C1 I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J$ z6 i0 S2 G. y, x q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! v: L6 b5 t7 C1 h O" `- {% a Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \! F) |6 l' M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( _' ~" N! X" q S[/size][/font][/size][/color]
9 P& \8 \/ Z) n! b) |. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- ]5 z5 H% o) v1 k) N* Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( z3 G* v0 i0 n9 o U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! [" Y8 g) A$ w' V6 L
[/size][/font][/size][/color]- i; Z3 V A( |! J3 X! u0 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 r. |6 v# S5 P' i. r5 l y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J5 U9 Y; l; L" I4 r) ^/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r3 I/ Y/ F# p: ~9 P! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 I. \2 F+ J# ?( T8 w9 }. X[/size][/font][/size][/color]0 y' M% O" L, d6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 \6 y+ e1 w. i) {$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i$ J7 I6 V. d9 I7 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _ o; i0 @! X D! C) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ]( G. P0 B2 w6 H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y( v' s2 O) Y; r8 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 R' c e b; S( U+ k& Q[/size][/font][/size][/color]
. U) m( Z2 Z y$ I% `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @1 O8 J8 E9 d8 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ D" l/ ]( A7 I4 V- L: W N
[/size][/font][/size][/color]
3 ^- d7 m, T: b4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) @. j" U4 ]; w) G/ B+ s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' A: @/ f- Q0 z[/size][/font][/size][/color]' W r I( H5 d c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) p. E% _/ d1 J) q/ B: ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ O3 X% ^. f! i
[/size][/font][/size][/color]
7 E* u8 C, n0 g0 z+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ Q$ Z' U0 B8 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V/ l/ x! P9 N, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b4 r3 h' N2 _ ?5 G8 `4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# A' R* _9 l0 ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; h# f$ O2 m) j8 m: G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g( z5 B/ B) O1 ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 T# n( [, i$ q. C[/size][/font][/size][/color]$ u5 T1 H/ j3 J% ] Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ _9 ~- l9 K4 b* H& V/ z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o% b8 V" C* u- z- n4 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X+ Q- E3 }9 t5 G1 k: y# c[/size][/font][/size][/color]2 N$ g% e M3 @- x8 X5 ?7 {* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J. E. O5 D) |' T3 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r2 P- z4 J) v) ^3 A0 |% J) U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z3 s6 V5 \2 J, X6 \# ^3 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U, b: c& A/ v- x4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! P9 E; g/ N* A" q; w- n$ a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; M! v, ^2 Z. B- ]) a6 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R0 }1 I( T0 v* Y0 R9 M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* X$ P6 Z. u! a/ O# g[/size][/font][/size][/color]3 S, O9 @- T, u4 | I% t8 k; c/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 l% {- B) ~6 D' y( H- f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M+ x$ ^0 d( K% Z8 E- i( i" c
[/size][/font][/size][/color]. c( U6 ]. n4 y6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t- h1 d; s+ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H' }; N& Z; x% Z) } d& \/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b6 T# r6 x% Z% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @3 D1 F, b( w- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B2 f$ h4 u# n$ D7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 x" B+ i: @ u* c[/size][/font][/size][/color]' ]4 H9 k' P- U& R2 R1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* |) x) V1 {# c9 \[/size][/font][/size][/color]8 @; V# w# O( E% {. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ b* ?# P" @. _ p P) S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ [" \+ C- |/ H- h2 J5 R* z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 f) R' |- r \- Q. V[/size][/font][/size][/color]
& Q4 e8 N, ` m- ]) ~" G* b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" a; S* f" [4 I: e" i. ?9 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' ]! ^) k( w) Y/ X) S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- [* L& v3 x* `1 N1 C7 Y[/size][/font][/size][/color]$ g5 b6 C# b1 q6 [$ a- K# @/ D9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 d8 G& ^* ^) |6 b* h! Q+ R" [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 v1 y+ k1 ~# F1 Y% A( f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* S6 _. a( ?' Z1 g# n1 U% H6 C5 R[/size][/font][/size][/color]) S$ } l$ M7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; x! T1 _* C5 ?$ U6 [[/size][/font][/b][/size][/color]
. R: ^7 z. ?: m7 S) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@1 |0 q, I2 m* s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z" `+ B% W- G7 w: w4 a3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q# \2 {+ m1 @0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- B9 K- `/ [# q; G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* _5 L# P) [, h- a# I4 T; Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! T( k; G8 i8 G, f[/size][/font][/size][/color]/ w$ F3 u1 A* |% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! k; @# j6 e g, Z, R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 w M L0 o' }, l2 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 H5 @5 l+ C" D% O. g& S
[/size][/font][/size][/color]# X9 M9 f- d$ o- h" s5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ A# T( A& i( j3 e8 q! l2 N6 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] j& H: o5 P8 M: |
[/size][/font][/size][/color]
; G% G3 N8 K/ b6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 _! \5 _1 x) O8 Z. Z! ^. b5 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 A9 p) d! s4 z4 `
[/size][/font][/size][/color]
+ ` c4 }0 L- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 g) \+ u7 u0 v3 C" S9 m# K- _: c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% u4 X7 N0 \6 C# \* F" Y[/size][/font][/size][/color]' @) M1 S7 c" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: [/ I, d5 x( G[/size][/font][/b][/size][/color]; Z7 X0 o f( X5 Z% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U9 X% k& l) f9 u7 {' r2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L' I' _8 c5 ~8 ^. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x% A1 B8 k0 {1 k( d4 V+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Q `1 a+ a! \( \ `% U. K; U4 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( k8 D4 P. h, t5 e$ l8 A[/size][/font][/size][/color]
2 D# S) V; v% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. H E0 a3 _8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] h) t6 W7 {0 V9 Q& s7 E: M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& y9 G; _& m9 c/ A; t
[/size][/font][/size][/color]
8 k1 i6 ? M+ r' \; K2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 h* ], \ ^' P& K; f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 z; H; [$ @7 k1 \/ Y* c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [, O0 E5 w. ~$ @; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' s p' ?, ^) F6 G* o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 e- p: u2 X# W
[/size][/font][/size][/color]
2 U9 ^5 a; x- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 g! x% y5 Q4 x" U X" h) F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 t: W$ C6 I7 P0 e[/size][/font][/size][/color]
+ n2 D8 l7 V& Z/ P4 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- q' [& c- @% N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s5 T' Z z8 B8 O/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c% }: E4 }8 h5 l7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 Y+ c4 ^+ V9 O; Z3 ~% `. f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 {4 ^8 {$ H q! v
[/size][/font][/size][/color]" r9 B9 J* [! z! r8 @% `& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 V! N6 f$ I+ V2 {) r( R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! X! }7 l/ S% |6 i, l! J" l2 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?; F( M9 `& A" `: Q/ p3 O: V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, L" R2 e9 Y6 S( S% \' U[/size][/font][/size][/color]
" k; U. b' q, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 `8 Z2 X C8 r
[/size][/font][/size][/color]
* a- z: h U0 p' c9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X* m0 t0 O+ x$ y; B[/size][/font][/b][/size][/color]# F! D8 r: M8 b5 E- X" A, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P* @' ]6 l& q5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x3 p1 `- w) c9 j7 }' }. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \/ ~$ v, j5 D8 r; D; z0 ^6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [# c' Z$ m/ ~! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). q3 X* }6 C9 C/ v7 T
[/size][/font][/size][/color]
3 H7 b; a6 ?3 R" ?0 J( z# v. F, i' w2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ h$ A6 W0 B" X9 U9 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 h$ j0 D Z" b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 c4 E+ P- G; z$ v9 @
[/size][/font][/size][/color]
9 Z# p m K( X# P7 x- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. `/ B6 u: N. d3 x" S8 b" q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' l' [4 R2 Q1 v: [# ~6 S9 R# l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ l% s7 [) ^; Z: V[/size][/font][/size][/color]
/ q8 q8 J, Z# S" N& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 {) @( w) N+ |% h/ }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 N7 U2 _4 } \2 p
[/size][/font][/size][/color]4 k; Q" f& `$ {8 T6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 N1 ]& D: d) P5 h" {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 e% W& I% {$ c. c& {& c5 }[/size][/font][/size][/color]6 H7 c; A% G2 V6 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 g) _1 R1 b% M: s# _: q
[/size][/font][/b][/size][/color]
& z/ j- j. g4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E, V! X4 d$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }5 k- }% C( M& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m* N& J( c H" |0 t8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 q6 z! Q/ A# w! f' b" J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& K0 I7 r2 a; a. Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; w+ I3 E' P0 P" o9 R" k
[/size][/font][/size][/color]! f) o9 g* I2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" D1 I. }; I7 u$ f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 e0 ]3 \2 @/ B6 v; l$ F5 K1 i; j( o
[/size][/font][/size][/color]1 y! `% G/ J) U! [" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b9 V! _ N" t4 R! F5 n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 w; y; C. B: b0 D, b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! _1 Q/ A. ^: V5 h; f/ L
[/size][/font][/size][/color]# W0 S0 i4 N) n# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ S' ^9 _; q8 a7 O: L7 l- o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 B2 E: T& K5 d7 m' a3 h[/size][/font][/size][/color]
; h( D5 K5 ^2 L: Z) J- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* v' g- k" h! Q; G[/size][/font][/size][/color]
/ t8 I. k2 W* U7 {; P" X$ W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 c* C) z2 w5 e6 \) n5 m* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p% n. I4 r% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H2 `) ?8 v* w) ^0 l' f% ^9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _) q# m' N! O, k2 ?- D8 |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( C( B1 {/ w5 b$ g9 r0 Z0 I
[/size][/font][/size][/color]
) D$ I3 f2 V( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 v9 z K: W$ V" P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' z8 F$ L A) D! L- }! d5 ]' j4 e3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# L3 I6 }2 g6 s/ V/ }* k- N
[/size][/font][/size][/color]# _7 ~" ^- T5 W4 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ j, q: F/ O5 S; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w: i! d# h2 u* A1 n$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P" b2 w9 o: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 s+ X6 W2 J6 k% k$ K7 G* }6 |1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S+ ~) [% e4 V* J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 o4 n H9 D: i$ {1 p/ b' T5 r6 m
[/size][/font][/size][/color], ^( t. J0 ~* X W7 ~" { l4 D I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 [) S# y$ W5 M- m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* X* g: h i% |2 G" l/ A2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x2 f7 t# l/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], E2 U& J; n# v4 M* A, e
[/size][/font][/size][/color]! Y( H+ Z1 @/ D) y: i5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% E, N; Z& F; G6 s- [; x[/size][/font][/b][/size][/color]
" \; ~7 C2 l. f, V+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {, p! [0 a+ [8 y" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g7 p1 \+ O9 q5 Q; X6 k, t" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. B" E( ]! t' h( c, c8 T, _4 w, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 w, i5 G+ l3 Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 L7 `0 E }3 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" y, L, h8 L1 Q6 R, `[/size][/font][/size][/color]$ M0 `6 Q; n5 z; |6 r* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. L$ Y! z! b: z2 u S
[/size][/font][/size][/color]
0 }7 m/ B0 @/ Q* b( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 B( G& Y, k9 T! P( l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 o1 o9 b$ {% T' k3 u/ v s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: C8 @: V1 @1 P' W& E' W[/size][/font][/size][/color] v% s2 Z3 f5 I: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* h b K" i0 _0 h3 ^5 v% R- i' _4 k
[/size][/font][/size][/color]& Y% w# L; T* U' s! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~, Z; ^( A% h. e0 e4 @# x6 Z( ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~" k6 U! d& g# E' u0 u% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W; C- @" J S2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B' u, J5 q3 D+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H# T' Z( r6 n$ m4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]" Y( D5 e4 O- G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 K; Y G' @, e" |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f1 L- e1 ?8 W2 G& |, |( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e1 ]: o2 Z- l& H1 W3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ `# A$ `; I+ c" f' _
[/size][/font][/size][/color]4 q% [+ Y# C; A- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^/ u/ _9 _5 H1 ]& K7 W& \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g+ _. N K: O$ r) A3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ N$ |7 U2 Q, V% C3 m. a9 ?+ r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], {. b$ ?1 i0 n5 L5 |
[/size][/font][/size][/color]5 w5 A9 G% |$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ j' M* T6 y! m& X) t! F1 k) [8 F[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y+ X" P% N4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a3 F2 R7 L P1 g: u+ ^4 G7 D. |8 D2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! k9 { t! F1 M# W0 C0 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]( q1 ~- i3 Y# s/ W4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; T# L, R/ l y6 q' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 k& C* N* y; ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z' n9 y+ a- P/ h9 w% a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I8 l5 S+ e( b5 k/ Z0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 X% H0 j; U! W: v* Y3 j
[/size][/font][/size][/color]2 k9 `+ X& f7 v; z# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; e/ P& j q' y: f+ F6 J' J1 f[/size][/font][/size][/color]5 l( Y* H1 ?' [. |# R5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( l. z7 N% l) `9 \1 E& c. A[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^2 c# t- R5 D2 @' C$ E9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @7 }1 U" I! u1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I0 X7 N3 g' T# \% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r2 V" [+ r+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
h7 ~* x5 q$ t+ X: b) D/ M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 {& u- d* P# _$ G& J[/size][/font][/size][/color]
" e1 E% J. [ }. K: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `& i4 p* Y2 X- B4 U5 j0 N; u8 W* i& l
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L* N0 r. Z& N2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i, h; R' g/ {* I# ~% H! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J) d- F" [, p! b M, r8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H/ r/ @2 c% f; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# b; @+ m2 m A9 v0 K5 D! Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m0 K9 b. v" ^' G# ~7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k; a. M. F6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 `* L1 I/ i; }6 Z0 y) M. k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% p7 H* c5 d$ T' X! E& q, M) z ^! p[/size][/font][/size][/color]
. z s0 `; `9 i. k" k# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m4 b1 p. l8 @2 x* E[/size][/font][/b][/size][/color]& j+ t# L* N8 D) a8 g2 q* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I5 T) ?- _' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N6 X9 i0 @3 ~0 g7 @5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~7 h0 R) q& w# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 ?# n4 D# S7 j, N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) i- f2 c/ v2 l3 X) c! g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?* a- E2 B2 a, D& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 z* ^% N$ J. @; C7 l; d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 B+ e! f* K0 ?4 o8 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X' q; U: F# r: s6 k: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# R( d/ U% A7 @& @1 }
[/size][/font][/size][/color]
! i x# F7 A9 z8 r8 X5 I# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ U: T' I% z a( r. i7 P/ S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 f6 n# d+ u2 X* ]' m$ [$ ]( f
[/size][/font][/size][/color]" }& e" U3 P% J$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 V. _/ V3 a" @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 p# M8 Z/ S0 i* j/ c9 x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] m/ `) S# u8 j( o0 [
[/size][/font][/size][/color]0 @6 f) x; ~0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z8 ]% X! b- g6 d4 v! N, j
[/size][/font][/b][/size][/color]) n# }0 g! H- _( `; l5 w: M4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n6 } \- _5 k4 n) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i# N, K+ P8 t4 l k# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f; F" z" h S# Q( o8 R% ^+ d; b8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 a" \# {1 s' G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; n/ ?/ R& ?9 J0 k# f1 A7 ]1 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: x' l1 L6 p$ u
[/size][/font][/size][/color]4 ^! `) |% w6 y8 d# b/ }7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: s; f1 n+ }; X7 ?8 [7 }+ e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ V- R; G- j$ | W ^* G+ M0 h$ g[/size][/font][/size][/color]- g G/ a3 ?8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @- d* y+ y) _# C8 ?# ^[/size][/font][/b][/size][/color]
) r+ [7 F; ` C2 O" b& H8 f, Y: a$ c2 l3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ o; c+ i. r; q* t& c( A. Y5 h1 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [4 S. z. x% j$ L: {0 c/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) [& B$ E: N/ J7 v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 A! x" _+ S( y& q& b4 }7 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g. g4 _1 f2 r T8 W: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q5 q. K) B6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 H' |0 C: u8 a& [# ]5 I) [( b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 W5 A! B. [' t: A2 W* G) N
[/size][/font][/size][/color]* l2 j3 R* D2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: p' v! L$ B7 y7 }; k- G[/size][/font][/size][/color]3 _! S) q) r8 x: G/ F8 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 G* f5 Y) P5 z$ ?7 a7 |[/size][/color][/size][/font]
( v3 A1 N) a5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 y! G+ g1 k% b D" K( Q/ p9 ^( G
[/size][/font][/b][/size][/color], V w8 p; Q5 v& v- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) m( W f- E, @4 |& Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y8 v- e& ]) @8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! x9 s+ T6 M7 R( H) q7 m, |+ I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 n" i" g( V9 Q+ h, I0 C$ t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D" u) S- Q& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O/ T$ ^# S1 F" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @6 a2 d& T6 v7 N. T& h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 W) v! X( V/ x[/size][/font][/size][/color]
- \. _. I' [$ r2 M: x5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ S `0 U; ~$ I& B1 A/ m& _$ M0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ `' W+ k6 `5 F# V" h
[/size][/font][/size][/color]
/ g6 x$ w/ r$ q5 K4 x+ \, m% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j+ n+ C/ W" l' z' I9 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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