|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ]5 d; q+ L$ b* E* {# G5 B[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~- H5 l# n4 a( L% Y) k4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! w( |5 O; P7 U; x$ O' l& g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 I5 v+ {! R0 E Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g* X: N/ @* w5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] J4 c ]) o4 p- y, X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% N, W7 D7 Q5 x0 e' m& F7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# u4 L9 f2 e! O- k1 g. o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T! [: j* k. E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# |7 O- h! Z1 A9 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* l. n2 i; D# S# H8 @
[/size][/font][/size][/color]
' h2 q2 U: n6 C& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D' Y% L3 U- `5 y" J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S; L+ K8 ]: w; n& T$ h: O[/size][/font][/size][/color]
) N$ ?8 ~' c8 M) u) ]7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 } K6 k& S# P2 d: i[/size][/font][/size][/color]& A. C9 j8 s% Z% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ ? O0 g \6 k- u0 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- [4 O }0 w, E- `
T. Y% L" u3 O2 d p[/size][/font][/size][/color]
9 L5 {8 }+ g$ \$ |" @8 {3 \4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ n" }( g1 l; i- YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) I+ b) e3 {& k2 ~ Q: a[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X% t$ F- g; V9 v6 w9 Z7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& B/ y4 L8 }7 y1 M/ G; n2 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k. I- ?7 t Q0 S3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L+ ^- d; j6 o! b$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G* _3 x/ W% _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ q% i3 G- ]7 W/ m% m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# j y" T3 Z1 I/ \- h$ M[/size][/font][/size][/color]1 ]+ G4 t) Y" _6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& c+ t2 B P T+ F4 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; E0 i3 E% O" v) T* b1 e9 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O- n( {9 T/ y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M& ~; u2 N2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 d2 l+ d* w/ R3 R! K9 j: z- Z; w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y3 _. k* c4 j& z' T5 _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], o* @* L6 V/ i+ K0 \
[/size][/font][/size][/color]; K$ F9 m$ E) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. I& V6 n; Y# Y% @( {, \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g4 Y; M- d* s0 q5 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* c' Q' O6 o, k- I. l6 p6 Z t% c
[/size][/font][/size][/color]
4 S& l m4 w& Q6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {& \; ?" Y% r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~# \2 l2 L6 m" Q: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j" Z8 d; F% W* f2 C. y, Z% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% O# S2 l6 Y2 I( p+ ]0 {, `[/size][/font][/size][/color]" y) r7 P- G9 Y o, [- n" B8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 r: v) B" w& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( q5 b) u5 M/ c4 n8 H" N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?" R: b& s6 L' p3 H$ V) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' M) h8 i$ E; _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]" {2 {" a y) l$ ?0 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], h; _( o; a; d
[/size][/font][/size][/color]6 l3 [* i9 }' x+ F. d- |. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {) g* M) q% @7 X$ q& {5 y, Q# H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. f y& h3 T8 M$ Z. l
[/size][/font][/size][/color]
5 k, n9 Q: m+ v7 Q5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] @. J8 H0 t- L5 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 n4 Q7 a z+ o" x7 R0 H6 s[/size][/font][/size][/color]9 M8 m$ ~* Y; R/ Z$ A8 @: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
S3 F! k: _2 v- C! x4 u9 Q4 r. F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* ~$ z4 `' \% S- ?[/size][/font][/size][/color]( Z. w( j2 E' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 N& s8 Q3 w7 Q' r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" }, @2 [" Z3 U# Q% H* v/ e8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {* W; p+ T9 P8 R" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Y: z& c8 G) Q1 w& \/ ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], T9 B: {' |* r0 L7 D5 l, ~ z6 X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |! L* D( e/ T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ |( X: e* t& J, E- b[/size][/font][/size][/color]; i1 r, {8 c0 g" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( w) \: N6 f% j# `, Q! F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I% ?2 J* Q% n. H# p' c! G1 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& v; H' L% t) Z- H8 e( w; O
[/size][/font][/size][/color]
! n0 P- s1 W7 S- ^' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c6 m, f& y0 @- q' _: m; R' B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d7 ^! W1 G6 k6 H1 h% b4 V2 V9 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d# q4 j2 U1 S1 M5 q ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P% B3 `) O* D0 d0 C7 _/ y }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k" K3 M4 u0 O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 R' B* J' }* T) ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e* Q) c, o6 U1 \( H& W9 t1 Z6 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( {! E6 G2 E _1 q8 K1 C& K4 c
[/size][/font][/size][/color]0 e3 k# L( E1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! J! ] M- j r5 ?' a8 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 g8 G' I- l) e
[/size][/font][/size][/color]
! x# j8 U2 U! [: u+ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) v6 V( @- j9 F" J7 i6 q# @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^) Q3 F4 ?$ Y7 C4 k$ ?, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M% Q ?+ X% q% K* ~; Q$ A0 h$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }- S, K, e' J8 q3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 H1 Z3 g7 s3 R1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Y/ w h* p* s6 G4 S+ c
[/size][/font][/size][/color]1 Q# _/ y# z" Y b& m+ |; ]* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ u- X+ \7 k2 E6 G3 y/ F9 w
[/size][/font][/size][/color]" u4 g& {, X+ C. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], H6 L; L/ z# {( S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" H! g* p' T( r% E, x# u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 \( d% | r/ }
[/size][/font][/size][/color]0 t& T$ Z3 k1 S2 Y6 o% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- _9 Z8 W5 [/ x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 \- R7 s, R1 d" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& k8 ~5 a/ N( J3 L
[/size][/font][/size][/color]4 u3 q. j7 ~0 P& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 \; x7 o1 Q& [* \+ \$ J' W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 j4 e7 w" i; A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' }; J, P7 B) u[/size][/font][/size][/color]& ^% P$ \! ^- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T3 C9 C- s1 H+ l" w[/size][/font][/b][/size][/color]5 P# k A0 }: v! { B5 y% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n9 A& S9 F" U9 n& {" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K# n6 g- F( w: M- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S0 [7 H8 g. v* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. c' a! u# E4 p0 `/ j& P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 X A0 h; ]1 B5 ~& m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" A$ d" t/ z1 ]+ I5 m7 F! ~
[/size][/font][/size][/color]
3 B* k; c: C& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 x: V- f9 x) F8 W4 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& Y: ?) w. b/ I2 f; g% i/ _0 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. i0 L, [9 N3 \ d[/size][/font][/size][/color]1 s$ b: P: e: ^: z) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ b' e0 O/ }7 s/ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 I5 y+ }4 p" `1 Q. d9 g4 |
[/size][/font][/size][/color]
; M7 q, ^( D+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% `0 w; q U1 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. V6 k0 O! f, w4 a$ `$ M( a' C8 y( w[/size][/font][/size][/color]' @9 k: l U* c3 i: R; x* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ K$ ~/ }0 }% w' I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( o& H% l; d1 n+ h' V b* E' y4 z
[/size][/font][/size][/color]
$ t4 o$ U! m9 p3 U0 G/ }( p4 p/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ]! j6 k# X# h m& f! J6 n[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^3 q- K# h( _# Y+ j: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S% o! y7 [2 f h: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f8 w5 I2 P# ] T4 c! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T% ^$ ~ s+ t; W% P4 l. }& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 v; X( x, H& {; N' }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ s1 j2 R E- F[/size][/font][/size][/color]2 N; m" J' G. M6 A4 k2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' E' g" d. f& n! Q1 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& |, m8 A" l0 x( e; G. F2 n7 i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 R) p9 {$ I8 e' H; n/ s9 R7 f2 y
[/size][/font][/size][/color]5 f: J; S5 @6 t3 `* }& T2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 s0 }, Q9 @, q, K1 z. S3 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Q8 Z# Q: u$ C+ n* n! t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L" y9 r) x. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 o8 g- q' s" o' D5 X3 z8 N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' a: Z( q; s0 ~) ^! Y
[/size][/font][/size][/color]
% A. u* z M) }" m0 r, {. K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 N9 N+ c% s+ K% M4 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 g8 h* t1 F/ q C[/size][/font][/size][/color]5 S& T1 p3 b: n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% V: j( B' Y. U$ q* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A7 f @5 g1 q2 X: s, X* L s% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }, u# |5 m/ D: r: |# V) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' B9 Y$ u' `5 M& l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. U) v Z8 M9 n: ]7 Z9 U* u, z[/size][/font][/size][/color]
( \( Q. ?/ U, r$ @& \3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q6 U0 f! q* Y8 m3 k- x2 l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 L; `, {9 k2 k/ Q$ I! A Y3 ~) _+ S/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E% m) u" Z1 T2 L; S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `9 i, Z2 |+ u4 l2 x7 H1 E9 X
[/size][/font][/size][/color]
H9 r$ @/ z0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e) E8 ]+ I- Y, p
[/size][/font][/size][/color]
; r6 C S6 t( u/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q! L4 t) C0 _) Q[/size][/font][/b][/size][/color]5 b. Z! M* f- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F1 g1 x2 \4 p) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~1 F2 G8 a u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t! t, x) e c' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T; [% [. f. a# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; {* v' F* o. {: R[/size][/font][/size][/color]6 m5 V, w/ w9 L# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! t/ k+ w( c* G- F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ }' i+ b9 U, p- e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 u" i5 G) y, o; `* J7 l
[/size][/font][/size][/color]
! _2 W% T! M5 t1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. f3 O O2 P) M* E0 W$ _* E% H) f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 h$ l7 k0 W+ c0 i" E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 q; o% f6 o& e8 O[/size][/font][/size][/color]
G5 X/ W; ^6 f( |/ m: u6 w; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. B% v/ i; K* f8 h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
c+ N( j( k! B. E; r: I; G5 `[/size][/font][/size][/color]' U: B% r/ o: \! H) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 u7 d% V# O: g0 Q- C* u8 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] i0 q3 h+ m, c! w2 V* J
[/size][/font][/size][/color]
( V1 @" E7 W+ O' h: ~" G0 H2 h9 W$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O* L2 J# E0 m[/size][/font][/b][/size][/color]8 x* B3 e& P; g+ |1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }! b% c6 T7 [$ H8 e0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g) ?6 _3 s8 _9 J2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b6 C, |2 {+ F. X: E( s5 N+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 n5 l8 E# v$ m" h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 N! p- ~; G% N# n: E6 |; u* J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 ]; z- d* i( q0 W
[/size][/font][/size][/color]
. A/ [# R( p. W* O2 ^# ^, M9 s1 o1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ^, A* T1 \. v% O4 F& r3 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* L! E5 c- u/ M# L- _' s
[/size][/font][/size][/color]
" W% g( S( l7 y& I5 c1 T* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 i7 N+ g, `4 H* F6 S4 Y, _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# q. w2 j2 ~. U) ?2 P5 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _ {/ P' i' ?# k. F* b! M
[/size][/font][/size][/color]8 y4 ^8 q* Y5 y7 C3 ]! T4 d# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: g& J1 `* n$ X/ J9 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] T/ C/ F! }# |* x% H
[/size][/font][/size][/color]
0 V8 v# E) D9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& d: Q, X& x6 ^- b& I' \
[/size][/font][/size][/color]
. b6 z5 c# u" @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: k/ F' k. e! l* {3 m6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [+ K5 z7 l6 \6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A$ y: w3 e* C a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 [7 `% _6 x6 f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ x' v" Z/ B9 o1 \7 u: g! o. r% Y[/size][/font][/size][/color]
5 v# e* O- K8 V5 O. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h: T! ^: P% ?9 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; b: g1 M+ N: p9 M$ F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- s: F9 C* Q' G, E[/size][/font][/size][/color]
3 b4 R2 b8 {$ |+ j9 E& }( y" d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' M; @! ]+ A# f2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u* |# T$ A- o" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I0 r9 b' X/ {; ^+ t+ n8 z3 v5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; G0 o. l) Y- B/ |0 K1 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* I) s1 m( `( f* Z3 J- [0 L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* w) c/ F- |, ?* w- `( v( i
[/size][/font][/size][/color]
) g8 S* S+ H' }0 M& P! D& q7 i$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ X, {. C/ x9 X' g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" w1 s% Y n5 [. M$ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @6 i; r7 ]! Z n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 j( d8 s' |7 a# q! K+ c% o
[/size][/font][/size][/color]6 ]; h5 M2 x7 N; K' ?0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J0 M7 g6 `0 V. w/ a2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t' s+ _& K2 T- P- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }: r6 k' k: \6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F) q% \3 t* U, O |1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v1 K4 ]6 m$ a1 L& t# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 p; V, n$ k0 p+ K, m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- G0 w! z X* _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! W5 @0 a: p! V# p* r[/size][/font][/size][/color]
; S2 C/ g- e6 N/ t$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& x9 Y* v, c/ ^ q
[/size][/font][/size][/color]
% r% x) |4 l0 T* v7 ]6 O- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- J, T6 q: j" q- ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; L1 p0 Z. m( O. L0 n* a6 L2 O* e% J* w- J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u; R! M/ E; d" @[/size][/font][/size][/color]
# d' M4 r6 k ~- e- C& T" r! i8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: O: n5 l( j0 G5 R+ k# t- Q) J3 g[/size][/font][/size][/color]! E4 j/ `9 P3 W' m$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A9 S; G+ q( t$ L& d[/size][/font][/b][/size][/color]- F# p; O* c3 C) U6 e! t- T2 y6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R3 n, {2 {' _8 F2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \, i/ ~9 x/ o6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D# e" ]" m8 s, H[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 k$ ?8 G) C/ b" Q; I1 {' W" ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ]2 A0 L' O G) T4 y# B$ @/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D+ }6 u9 q4 n4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s% M2 g& d# p: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 @) S5 {% e6 p a1 B
[/size][/font][/size][/color]
6 e S: W/ k3 H1 _7 M3 ~; F, w6 Y3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Y0 l5 T# c. \5 M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q% G0 R0 [8 P9 Y6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 D7 G2 h% Z; ^! t g7 \+ r8 d9 E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 O0 Y( Z: ^- B8 \[/size][/font][/size][/color]1 j+ G* K/ p0 K# `, @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 w+ K' S5 p# C- @6 j& J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x( C3 _) g. @: d/ k% J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E! E, ?! q6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 q# U. t3 P9 ?% x8 g( p6 _+ @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `& h q; N) i5 s/ G" w& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @( j7 u& t6 E7 i$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. a/ [, M( V, @0 m% P1 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K) X, D$ O3 a! b$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X" c/ Q9 Z: J a& u6 x8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& @2 B) J: Q( d7 j% \4 ][/size][/font][/size][/color]* G' D1 I9 y4 a+ N8 y9 }* j- Z1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 o& G' |5 A; F7 R7 H# Z[/size][/font][/size][/color]
/ \5 i [3 x4 \) P- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m9 q1 }$ ?, ?+ ?4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N ]/ q" C- j; ~2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {! G: A% g1 H3 I6 G% {* W) q/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u: s$ X: B a- b4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l! y3 V/ Q* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 m7 f6 V9 }1 j4 m4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' q, u- U7 ^6 P& U7 z! b0 A. N; Z% O Y
[/size][/font][/size][/color]
% h( {- J- k1 j/ G& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L. `* e* |# `4 `- T[/size][/font][/b][/size][/color]* N0 Z Z. u; O* M3 x L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V7 @" d. E/ z4 p! g6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T& v$ D/ X9 k7 ]: n, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O6 _/ |$ i' q; K3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( h3 d$ c; y0 X- \" p/ H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P7 o2 u/ b" [5 {" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O' V; Y$ _; Z8 I2 b" n3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 L& |; C1 W4 c( o" B7 u1 X1 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ Z2 h7 ?) G/ S7 `% p
[/size][/font][/size][/color] @5 Y- c# u" E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; F/ L3 Y+ ~4 ~- a$ }/ B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @; p5 w8 }6 l. L; e s6 k# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t. r6 U/ b! f4 v1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x$ v, J1 E1 v) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y8 q% f6 u1 R* w& |; S( j) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 b* b6 u$ j7 j4 q) E; E2 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Q' t O; M4 g; e' `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G1 w2 Q& X% l- G& L" f' o% U2 d1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 W! n, X* M) n. r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& ]8 i0 Y2 J1 }1 y9 S& U" E. ?1 v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X( H: _) G. H$ m8 D* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- ^- F) @0 \1 q* c7 U) W
[/size][/font][/size][/color]
6 B9 D" q Y, x+ {- q; d, T; \/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. ~6 Z+ y# q9 W+ C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ z' T# E }7 P* d6 |# W
[/size][/font][/size][/color]* b3 `) `7 }5 U6 q6 t' a5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 ?; ^8 t0 k% K3 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] a" e3 A4 E3 `& `! S" N3 Y8 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ M5 _" U6 J9 v$ m5 a
[/size][/font][/size][/color]( h; \! K1 W% ~/ A% Q. W8 l- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 m0 x; I+ ]* o- f* K3 Q4 m' |2 W[/size][/font][/b][/size][/color]0 G5 a/ T2 w* J* O4 C6 Z2 l& J9 N+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z" N' Q% ]6 E/ e% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X# y8 N' v5 P! b& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a5 `9 N" x7 a* `( b% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 F" }* T3 a+ o/ J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 r/ h4 t- Z$ E: H2 l. _+ f& b' n7 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* i1 U% F& F" O0 r% |2 B/ ~[/size][/font][/size][/color]% s* j' @4 N" M# @" N1 L1 d) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 _( i7 _& M* H$ s! q( z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( J `' ^1 c/ r7 p
[/size][/font][/size][/color]" _; q) H' O8 G. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, D6 x- _& Z1 l9 G5 I8 v: T[/size][/font][/b][/size][/color] d9 w8 K) T. p% e8 M7 }! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% ` h% x5 b! `& V' ^9 f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h5 M2 \( f r& {' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 a7 T U' k9 C8 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: ~$ s. O3 V p( \$ M7 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u2 ?8 A$ H" M) Z, {$ ?' l1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^4 _! t7 l' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ a5 @' A6 f, J# S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: L5 L( ?- T% \' C. ]: L% K
[/size][/font][/size][/color]
/ F9 Y6 ?6 `7 I* o0 ? [# o7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& b- @9 n! H! y* q: k[/size][/font][/size][/color]
" L# Q" P0 y! }" V[font=Arial][color=#000000][size=1]
( F3 B& v; Q* A/ m[/size][/color][/size][/font]
) t# k' T. h; G* \# a* O) u4 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ s. K5 }" Z. \1 h[/size][/font][/b][/size][/color]1 f6 M5 V# a" e3 v {' v+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ `; N6 t& ], _8 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q# o3 K3 H$ A$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" Y& x3 ]5 z& D+ ^ H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( F2 B) {5 y* g& J8 ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y% w, x; a7 E' q1 d0 A8 {/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l V) w' ?2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 j0 i! F0 V8 f( {: I/ u% T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ g! A A8 w$ c: Z: `3 b[/size][/font][/size][/color]
6 r E: i3 Q. P3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 `6 b3 {1 l8 A: h' C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' G( @- u9 Q$ J: W1 Z5 P3 r" K
[/size][/font][/size][/color]
6 l% N) a9 G# V" z6 u5 i6 |2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% M4 f0 T; R5 z, j- X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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