|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 H2 g9 D/ G( {% }% y4 J5 _/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]1 |2 _8 e1 S* Q# Z; H8 e' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 f' E* m& s& Z* j% o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _3 ?4 y. ?% `* _) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E8 u8 ]5 q- M5 s; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) b$ E5 G! I: m* Z# D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" h" F p5 m% J; C" Y3 s9 S' A p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 d$ U6 z1 o" o$ D5 S: D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x) y% T: l+ M& M6 H! ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 P8 r1 y8 ~2 J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: g" W: h0 T+ S[/size][/font][/size][/color]1 w. Y8 |+ h/ b5 }2 K" z% N9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b$ Y5 z) f" x4 |0 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 h2 J" H( Z* K[/size][/font][/size][/color]
: ?" t$ C- p' @# ]* V( `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 t. S3 W6 o" F7 f s8 |' b
[/size][/font][/size][/color]
& L2 ^& r L, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! P4 X; Z1 |) H" A/ i( C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 g9 ]0 m7 j3 C# M! Y' C* B8 i- b# l/ j. B' N
[/size][/font][/size][/color]0 S' F3 K3 r6 x! W( x$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] o$ c p5 S/ D4 z C0 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X# m3 [& A/ o6 N[/size][/font][/b][/size][/color]
- Z1 M' X) j, y4 m: G9 n2 z1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) K! p8 O( s* G$ j* {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y6 E( `# r$ f) b8 c- O$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z1 f" C3 d$ i l( S/ f6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @5 l2 P0 J4 l0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 d5 Z" x) @3 B4 {/ Q2 I$ C6 t6 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, k: f7 ~5 v2 Y+ g[/size][/font][/size][/color]4 u9 @, {. ~1 d6 G6 j* S" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% B5 u9 g% R; G; \. z# {; [. y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* p Z# ~) M9 T6 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P: [- p! j+ k: _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]3 E9 ]0 z# s- r% ?$ x8 S- X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- D+ l6 w) S* _9 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 R4 \9 ]* w. r/ b5 d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ P/ P" I, j' j$ w) r ^4 ]
[/size][/font][/size][/color]
; @- U1 A9 z' a( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& j" _# c' F O, a' z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( j1 c9 n* I, R8 r9 G0 j% V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* W( Z$ E V; x5 ?" }) ~
[/size][/font][/size][/color]
! K+ E7 E) j4 A: @7 P( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n8 |3 g. d* ]. F( Q" P, H* i* d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S3 K) H4 S# y% F6 _/ P3 l$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N u$ Q, j" w( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 E6 X: {; w: |: d[/size][/font][/size][/color]
* M$ B* o# y% j+ G G4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u `. {- y, I( I( ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {: A5 T! A0 I: O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K% K+ |% I$ d% M0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T! a$ U$ q0 e h* f' F" v+ S. r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `3 Q F- F" [4 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ z' f$ r9 n5 S) A: [[/size][/font][/size][/color]$ s0 p; j$ H0 I. K: L$ u3 ]5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j$ A2 ]5 \8 e( M- H! a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% Q3 t+ ?: V, }2 {& w: C/ ][/size][/font][/size][/color]' y* F/ g; \ r* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ h+ r7 q( O* Y% J% U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 ^$ t, A; M0 A. o3 U
[/size][/font][/size][/color]0 T; K+ W r" W. q7 g( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' j n- }- ]1 [1 b, C; n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, N; u7 C, Z6 V0 ]: R[/size][/font][/size][/color]
- N6 I [# ?- S2 @% b; y. i2 R3 @. F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 [0 d- Z) l! U0 h2 }2 g# h) R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s3 F9 N' w( r- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^! J f% V D9 a. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B# S m1 x/ o0 w+ `1 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- I/ q( g: `7 L# Q9 @+ J4 Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A6 F, ]2 Y7 O; H0 j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% x9 R* Y/ t; n6 W2 N+ u
[/size][/font][/size][/color]' k( \, p2 `* j' D. L% Q# D2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. P6 n7 X" Z0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 e7 d% | r7 X/ ^2 O, D* G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 o, [) B) I% J% ]0 d[/size][/font][/size][/color]- @& k" ~. E& C' Q1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b8 h2 s3 X1 w' O5 n0 c; E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \5 A" m; b6 o$ c6 R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, w+ K+ z. v. W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [. M; |: m3 A- p) d) v1 F0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u$ h0 u0 n' M: S- J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' v: p. h( _: u" o2 i% A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x: c, n1 r6 D" g o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 g7 N2 e' g+ d m6 j[/size][/font][/size][/color]
, s1 c0 K, I+ l0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- @! B4 Q6 M# U3 Z( Y6 w) D; A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `, y3 t& k% q3 k8 C[/size][/font][/size][/color]: z3 V6 o3 L, J9 D, e, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 C& i/ S9 u' o/ Q/ G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r: Z$ w: e! @! n5 w& q. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~5 v+ \, o! q. W) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~1 K" G- j2 W* ?# K9 u9 j' w6 h- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n8 X% ^. j4 x' K& C6 Q+ m2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
F, j! S/ i# r! C3 ^[/size][/font][/size][/color]0 }* ~3 \ n0 `7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 D6 X) q$ K1 `4 E' i[/size][/font][/size][/color]# [ W# k) m$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! J) Z/ I4 d5 a# \+ H4 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! s* L. T6 h ]$ ]+ [, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( B h6 B5 q2 z2 y" A' }! I# ?[/size][/font][/size][/color]
' t: ?6 m: _/ p. V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 [9 b. m3 z: k" y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ \5 a: W- B! F, v0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- x7 {: |/ m& Z% {' u) s8 C; h
[/size][/font][/size][/color]. q, R6 L; `" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
O4 a% o$ e; T1 H3 L9 m7 G6 S6 ?( |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ u, c( X% P# L4 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]7 i+ M6 c5 V0 K+ K0 t) w3 N0 j- W[/size][/font][/size][/color]5 J5 p1 Y. f/ w/ q& W3 U/ H2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
X8 j9 I v; D& u[/size][/font][/b][/size][/color]3 v+ r5 {' ?& [) {8 m9 t- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k" _4 b' p# b7 E+ w4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w3 }- h, K- _# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {6 z4 Z9 i5 \. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; l/ u0 _& e# e, a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- E+ i' D8 a7 ] Q5 \0 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 O4 ~5 s p2 P. T. ^
[/size][/font][/size][/color]. O" @, b4 a- H! X0 Q! s' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 R! T; d$ T& a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 ^/ U% i9 {7 k2 ?: P" `. R3 Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Q/ V% M1 v' Q( ^" P[/size][/font][/size][/color]7 t) m8 R6 ^5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* A T5 E! O% _8 \9 ?+ k9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 Z/ e' X8 e/ }9 R1 {[/size][/font][/size][/color]/ W9 u W7 _& v3 s) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 [! \0 C3 z9 j. a! X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ L( r% v7 T" }! H( {% [1 M[/size][/font][/size][/color]7 \ }3 |- Y3 P, i0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' l7 G6 R* x0 R9 Z9 |' i' g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ W( u3 c v* p
[/size][/font][/size][/color]7 @9 ], W2 u- T( @; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% |9 T H7 X- u& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
" D0 q* |+ [& G5 c5 }% }' Q9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \- {4 m8 k" B8 E, E @. o2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y/ Q/ T! B6 f+ h; o8 Z) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 q7 s# R" C( i5 l1 H7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% i# c$ K! h* P- u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# P! N4 C: ?) m5 y! ~1 F& i, X4 f
[/size][/font][/size][/color]' R$ c: E+ A A! q7 M# x! Q* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" h" G. E/ c5 b! ^5 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% ]9 O8 A! U$ ^& c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 w$ t5 k, e/ k2 \
[/size][/font][/size][/color]3 g+ P- q: S3 I f3 g; ?5 l2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: y# z" S3 S& {+ y5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ J7 I8 v9 h- l; P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D4 u) a7 r2 I9 s g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ J1 u# `' f- s! A" ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' d$ N) b5 v& y1 j% Z0 L
[/size][/font][/size][/color], d. E6 y; [4 M; J; Y3 a% z2 P6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 A5 K% B3 I: o. X# @; e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: U( l2 V8 N. T5 \: `/ D! F% R
[/size][/font][/size][/color]& y U% m& `2 i& p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' e4 I% `. v2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A; |; M& ^! q( x2 H0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `2 x3 n1 R1 m. y$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 q# D) i ]4 y7 k, W2 U5 r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 d. i3 G$ E- X3 Z[/size][/font][/size][/color]7 P! `! v4 T6 c7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' f) F2 f, R: M4 R- x6 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f/ ^9 h. u9 k! A X5 T& w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. l2 g* ` {4 Z2 m: T8 Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" ~0 x% f5 u) J3 y1 C% G7 p1 h
[/size][/font][/size][/color]
# \8 ? r z g$ j1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) O6 S* Y1 \. A# r" L1 B
[/size][/font][/size][/color]4 d7 q9 p, R# p5 m' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F4 k! t) r8 z" z8 W7 }" l
[/size][/font][/b][/size][/color]& [& l! k0 C6 l) l+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m/ ^% ]0 V1 d" V, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f* G- P2 S$ q9 q9 }& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i! T6 l- T6 e0 S; T9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B3 Q1 L& J( y! J6 f' v: F$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! x$ v5 G' J4 t: E7 ^' N
[/size][/font][/size][/color]6 q- y5 ~' k& o( W2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 d. J! P. U5 O5 D" A% V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 a7 H; X8 ~$ f% m* ?1 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ B( Y5 k0 D, b) R |. K[/size][/font][/size][/color]
$ i# ^9 p9 |; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 s9 f1 ]9 [/ x b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y6 C" z: |2 |* e+ v/ A B/ P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 G& b( {. U" W8 l) m& s
[/size][/font][/size][/color]2 Y6 N- Y/ D3 T/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] ]8 F/ m6 l, g2 u3 J2 P6 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 K, z& r& Q" o& P) u
[/size][/font][/size][/color]
0 `" w1 _' ^2 l* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ j; t9 D) {" }6 H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] C" s% D1 }' m; _7 h
[/size][/font][/size][/color]. d4 h" n. I9 A9 Q9 M' u; |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L3 b, y. @8 L' G9 t; N' f
[/size][/font][/b][/size][/color]" e* V/ z2 Z) J$ x! f% \6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P- J1 [5 b8 N e4 E! e/ [) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H9 G- x. J3 t7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W- y8 Y. Q+ i5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 M% V, k. g# ~8 u1 O: f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( H0 S2 d; _9 z$ g6 \3 K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: x; x; B0 t: G[/size][/font][/size][/color]
! E. J& S; E6 i4 ]' b: f' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' q" y# l5 t5 T3 b# X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% P$ Y0 _0 m" L
[/size][/font][/size][/color]- K' ?1 f7 X2 y" a5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 f a2 y$ S" g7 `$ J, a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 F" ?6 ]4 d- t& \* h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" c0 B$ L$ U. j' j
[/size][/font][/size][/color]; n1 z1 K7 M2 h* l7 r; w! d- p: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ u4 y. H1 A) j* Q( O# e3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% r5 H5 h& j, y `+ I1 ^1 T8 A! F1 K[/size][/font][/size][/color]
7 W0 `, K$ t/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; ?# |% N0 d- f( a N[/size][/font][/size][/color]7 p* Z. z2 ~' M. F. \3 X% D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 Y9 S1 c* X& I0 C/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r/ d2 c D7 |" @ h) p0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l# M1 |4 {9 u7 x8 c1 P( h) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ G9 |; [# G9 K. z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 i, K4 U' T2 H) b0 c0 X& X) o# w
[/size][/font][/size][/color]' ~4 |' z& V4 r/ K2 z K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; b! j0 X2 Q- n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! X: {+ R1 B! p+ d0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 l! k+ N% L1 Z- v! h; m- r[/size][/font][/size][/color]
! a. O" K6 J% v, o# o9 [4 c' Y! l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- \' v$ I* r& V/ m9 M5 ~ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?2 A# P$ O7 E8 C" |% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O) X2 u( O- k2 g4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ?2 t& x" R: X2 y( P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 a2 B3 O' B& O4 ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ ?& ?, K3 H f2 t. v. q[/size][/font][/size][/color]( f: B. `$ c& _$ `( G/ S$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 B1 ~, ?9 F8 V1 G6 H7 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 m7 \; D! v! t: G, e0 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H. a* c- `# M& w% S0 F# H, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 g$ l* o. s2 r4 s o: i$ P9 a[/size][/font][/size][/color]
' J' t2 o; `- I. j% I) h' c! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S' u$ s" f4 j/ I[/size][/font][/b][/size][/color]
; P! }* |% W$ }. A/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z9 h3 {+ S: h4 q- }1 L" k& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F; s$ W) }$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |' W) X) D, t, D5 k r- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' C2 h! Y' ?& s1 C* S' E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 ^/ ^6 {8 H( V* T, \3 U( U* r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* P6 w3 o! F D2 t/ {+ l
[/size][/font][/size][/color]
- E8 U' L8 e5 e- _. d3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 l0 m% o6 l# M3 n, X[/size][/font][/size][/color]/ e0 T: U6 L# X& Q7 g( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- L% H$ M4 \% t* Y0 \- u g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, h/ S. [' f P9 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 C! b- F7 w7 t3 U* \+ r/ ~1 x[/size][/font][/size][/color]* Q3 |( U0 o! j) V* c" S: u T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 g6 H9 E* M' ]8 h9 y[/size][/font][/size][/color]
4 F5 e' w1 S( H5 Z' r' X% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]0 K7 E6 p8 ?8 W4 n3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]. f" G9 O: O0 U. }2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k5 s) G+ [0 B- i/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u( M' s% G) o7 u7 v2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K. Y% P2 d- k' k: M, M9 D; l[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ U; W* k8 U H' _: P j" `5 F# E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" A' O) ^; g% [! i, x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K# u" Q$ ]& G) t$ T$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G1 |$ [! |4 n# d$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 O) h! F+ k8 F" d[/size][/font][/size][/color]
* H5 b _. C, \% r4 F8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 k$ Q) \" }* m/ B+ h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \9 M3 o( x5 U) F/ V: F9 ]6 o/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( w X" d* \% W* B0 i, k& \# M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 O# i: F5 N3 p+ |( G8 ^1 N1 j[/size][/font][/size][/color]0 T) X0 R1 @* L: q0 C* a; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [, T. _( B. ^) [[/size][/font][/b][/size][/color]
- v9 f: Z* H2 h% L# K% s5 b2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y$ M: @9 ]. F8 |, M' V$ C) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 O; U2 @, ]( y$ n" ?- S: N! F! J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [' |& O d1 ^" P2 O6 {2 y, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* m5 i1 N8 _ x4 K1 B: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 d( S! B0 q1 b$ q# q. L6 p8 B; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y: H0 n8 `# _. g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V8 l' j# X) m6 E0 |- [* J- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O9 @. L- b5 ]$ I8 L; ^
[/size][/font][/size][/color]) ^8 a8 Q$ t+ Z9 G5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 X* l% x* K" O9 |1 n2 b[/size][/font][/size][/color]
/ |) Z; j5 r. d- e$ o2 E; F$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]% P V+ h7 _/ Y$ x5 f: b! s9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X( {$ e' a! X/ f7 Y1 y- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P @. o/ V' x9 x# e) s. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f9 C3 D! L- m5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L7 @( i3 g8 M5 i- P b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 d! t! Y; T6 [& [3 {) X- H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 i0 M& v3 ?4 O[/size][/font][/size][/color]8 q) Z+ W/ t3 K$ u% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ]& O6 O5 c4 |, o, k" ?
[/size][/font][/b][/size][/color]& n4 F5 V/ I+ W5 J9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f4 Q2 C3 y; }/ S; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O* j/ N: d! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a: [) ~, X9 F, }: V+ S: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% L' z6 F2 J% t# j! s- j' @' ]" D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W( V1 E: [* w2 e/ g6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F% N; ?0 G8 \! Z( M! b* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ R/ i2 P5 S0 E* x5 ]! @7 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 a' b! W' t" j# c* j8 \) h
[/size][/font][/size][/color]* i9 W0 G6 K% D! q0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X- J. e. ~7 N5 s' V$ Q- J0 z[/size][/font][/b][/size][/color]
* c$ [1 F# I: R) N4 _) e7 ?( {; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n2 I& e' u5 |9 M0 E: K, w# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U C) [0 w7 C- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O- t5 B# ^$ s" O v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( C/ }6 Z. l3 c" Y# d9 u, H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' p. V# D2 i3 j* L7 y% O6 k9 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l \8 b0 M2 T# }7 G2 a- `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' L( D _( c7 q4 c4 F( m7 t% m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ R& F* G' u! U; T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R9 ] }; b6 e) b- [0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
J1 Z( o1 O$ }& e$ K[/size][/font][/size][/color]
\8 E3 d" g" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* B! R* }: F! [* F1 ~9 z% C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( a' k z) ?9 f4 h8 K! H+ r5 k
[/size][/font][/size][/color]
, k( O6 f: P3 k! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. j5 c m# F: q/ i! d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ^9 M K5 h% b( H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 h- u/ n {( B1 j, w
[/size][/font][/size][/color]( ^$ B3 v. u. e. @1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! p3 I+ C- s3 {- u- B" ?( u+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |( a" G L) j) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t& [7 `, y" l) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [: {5 M* t) R% A% x1 G. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E4 O2 V( o" L. j. d: p2 X& h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 w/ k) [4 p; \5 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] n( v$ e# m/ m) u4 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) B# ?) S5 g! \8 \/ d' p[/size][/font][/size][/color]
, o4 t2 `: Y+ k; M) U! c0 h9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# _1 {% n1 f% V, A& W7 P B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ J. I# @+ ^) u3 w
[/size][/font][/size][/color]1 F2 {% [4 ~7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ^2 P) B4 k. y8 F; O( D[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y/ v2 q! W- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ?: k, j, ^0 g! G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L2 ^. ^: ^# @1 T8 Y% W. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; ^/ C/ W# O# K: A8 k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], C* z, u+ G; a/ }5 S8 N. ]* W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A+ U5 x$ S" K, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R7 A9 P0 ^* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 z8 h* f$ ]3 F8 Z* w( X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], e( \2 F7 V8 e1 A: l3 S. v
[/size][/font][/size][/color]
# @: D' }' E! o5 d8 o# U6 _4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% q! h- M- w, B[/size][/font][/size][/color]2 ]6 P/ U* h# J- t1 x4 H$ G
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 u4 m2 [8 q7 Q/ w
[/size][/color][/size][/font]. ^, u/ S0 ?2 }0 d8 ]0 X. A V5 \3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( t! H' M* U4 C2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 x. }# E$ Z5 d" O) d) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, Y1 }: B% A: e+ U0 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f( K* t z; x9 P" C1 Y5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 \0 H6 F# v7 M, ~4 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* L1 H3 k1 Q1 M+ T% M! I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t' Y$ _- G, {- T1 O: A3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O" ~$ K' X/ j, p. q4 f0 w. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 F3 Q. D# k9 k2 S( a+ [1 b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- k, a' R) _! ]( {+ I R[/size][/font][/size][/color]8 v" H, V' H- V0 L$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 _: k. X0 m9 F. j) |7 O8 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 S9 S) u$ i* p! ? Z[/size][/font][/size][/color]+ K/ u+ Q. h1 Z& t) K, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], q( G" k% y( J, A/ F& C! w9 q5 M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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