|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m; ]7 J( u/ Y1 i4 I. |# a: I[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j8 f2 L0 c) {) L4 n5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: x2 k7 R7 _5 U4 r1 v2 I- I& I( H! T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \, [( ~0 _0 w+ r9 C9 C2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s" q- T& ]' Q, ~/ u. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! E. M3 N+ t% h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& f/ n8 P; Q m4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 F2 n5 R7 _* J+ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) {. [! i- _- |8 X O l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) {$ A5 q, ^6 w0 y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% M/ d, {% Q% ^, j
[/size][/font][/size][/color]) \+ o& t9 {4 m) @7 h6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X# @: r q. u) v& G& t) a) h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( I" N6 a3 N( X7 ?2 [' _
[/size][/font][/size][/color]
9 h5 d9 X/ n$ {' ]7 ?$ M5 a" [- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: O5 }0 L7 z1 T. F& i' r
[/size][/font][/size][/color]
3 H8 M9 |# ?* N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 x( O$ \- r6 H! L% X: [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 w+ o+ J9 Z+ T$ \$ J- N2 V
) D1 L# m( f! Z: h[/size][/font][/size][/color]
2 j1 F/ V$ S' i- c5 f6 T0 k, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 S' j) X5 x! t" _" sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [8 r- _" X! X. @. }[/size][/font][/b][/size][/color]
. D! n! o+ f3 g" e7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
I2 b, t- C3 b$ I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J/ l: D; m2 |- h! J( T8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k1 v Q' [3 f _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E3 J: E# O& M" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 C2 i6 Y2 H" E3 m6 F* S1 d; f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 l+ Q$ }8 o+ v; w( R2 f, X+ h[/size][/font][/size][/color]
4 O g0 k, |& p: S0 h3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], `, i) W6 p# g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 A# ]# x+ L @4 _4 P* s) } z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z0 s/ |+ d1 `1 b% O/ D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]. m/ M' P, ^1 b% P* _& k4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# U/ S d& H. b, A) G& \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- y Y/ c* R- t4 H* f& W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 p3 i$ Y" S7 r4 e% t1 Q[/size][/font][/size][/color]: n+ S' A7 a' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 h" \4 ?: ^" v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- G" h g9 ]9 V7 E2 T& l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ?/ s, K5 n3 U/ v" @+ a[/size][/font][/size][/color], l# I- [0 q% k2 {- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U7 `7 c% u, K7 A/ Q8 ^; ]# W. ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^5 t# Z2 O$ R* f& Q: o0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z. x9 V9 e( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# j& h7 d C# X z% j& o8 P: X/ x
[/size][/font][/size][/color]* x4 @- V6 M& M: b3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
^4 ]" h8 E* c8 R+ P3 Y0 t) [' x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L# o1 i! z1 t) U0 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K" M8 u( V# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) Q m+ S2 y2 o1 u9 T9 p5 F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W/ n% R7 j5 b. L/ o: [0 W7 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], O# N/ D0 E# }- l
[/size][/font][/size][/color]
% v) A+ z$ i( X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q: }/ P! i1 r+ K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, [: Z1 N% N, F6 s, d1 l[/size][/font][/size][/color]
( ]! |8 [9 q: s' Y( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ H# Z7 j( K2 Q8 p4 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 G0 O: l$ f, b( D9 {1 m
[/size][/font][/size][/color]5 K# u5 `2 G) P7 b! l# L/ h5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# J/ {! P \1 O# R, ~8 _) F" {& j$ M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ `6 L! N- e+ ? x
[/size][/font][/size][/color]; |1 f2 s6 G- S( s2 I+ U; T' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 I7 `% ?( y5 R: z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z4 G8 @: |. C4 j( v, t% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L5 ?2 E& L6 A( u+ j' i1 @% {/ |9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O$ ^+ w6 b: W% d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 E" v- t2 c5 ^8 X4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |! p# G$ c) g4 Q' H2 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ q! p+ K d X
[/size][/font][/size][/color]
' X O/ V. U% x. ]8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' y5 r2 P u5 v, `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P& F2 @& k# V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 W- y' n6 x2 A) T+ L: c& i[/size][/font][/size][/color]
( p/ O* v% I! w9 r3 s: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [" N6 `7 l- y0 Z; R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 q' ~* S a' [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w" b, D+ S! V# u. C
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D9 R6 |+ _! o t7 z7 F1 B+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* p3 q$ ]+ z+ O6 G0 t! W. j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- \1 P3 n. w) u- O" v3 d- p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \: ^$ N! \' F$ \, R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, ~' z2 h; Y5 Z/ ^6 I% B[/size][/font][/size][/color]
" r6 e$ ~# J; C! m' s- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ Y5 b1 {0 U5 i, ]* U j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 s$ o, l" ^% P( y7 T# b
[/size][/font][/size][/color]
4 ]7 W% U1 j9 T! V3 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), i! ]; o# a K7 w1 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \# V) S# Q3 e) o r/ L* w& z! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P6 u5 [, O+ G. ]- ^8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U0 h4 [5 i9 b1 _2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |4 e" c% @' }4 m5 O6 [* _- z- V2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# q$ \! e& [7 f) M! d
[/size][/font][/size][/color]6 U* i6 }8 ^& E; ?) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
c% @* }" o2 E* g[/size][/font][/size][/color]
0 X9 I/ z8 [8 i3 t' [' W( @, W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) Q1 z0 L/ x4 l9 h( ]9 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- V9 ^9 U2 M# T# r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ `5 u* R* p" @4 l4 a. @! X[/size][/font][/size][/color]; n# a- W4 z( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ g8 E' G1 Z; W6 L& [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 m" n) L; C, l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 T& G$ ]* O7 F9 r& D5 E5 d& m[/size][/font][/size][/color]
' M4 i. A5 C: _7 C; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 N( b9 H# \; ]' P; @. U# J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) b& _+ a: I9 v3 Z4 H, V6 A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |' h% v% d* Q6 E; i% L[/size][/font][/size][/color]( f r/ V" Y2 ]/ P) R, A% G' P" u8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' [3 R) M* ^8 g0 ^$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
" o6 u( P- T* N4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @4 K Q( m2 D' J; x; |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g& [9 Y ?, u/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G& G o8 _/ A1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] [/ g% A1 D0 K6 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ t7 _6 g6 D3 j' Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 J5 B6 I5 N7 o+ v! P" p[/size][/font][/size][/color]
/ s4 B. b+ E e+ L3 `0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 I9 T* U* t. K- l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* a# \! P0 e8 y# i9 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 K) Y4 h- f: k/ T' P4 \. `# |' b[/size][/font][/size][/color]
' c Q# K. ]/ k) P- O8 G4 q! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 e& |9 A4 I+ p0 k2 {4 {2 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ?8 z+ y; P' C$ w9 [$ _ f7 W[/size][/font][/size][/color]
- D3 S* m7 b* @9 G* S, c) f+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 p E, ]) M# l' Q$ m1 v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% K y: t7 Z0 N: o$ _1 t[/size][/font][/size][/color]
+ b7 O1 R$ P5 K8 g0 ?2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R1 N% y( k, ?9 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. h c) f1 N4 Q4 V4 {[/size][/font][/size][/color]$ m' R! w$ S6 @2 Q/ g% V: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. E( G( D4 B- m+ V9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ o1 `7 B+ @# @ c$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]5 {( S% i% z' ^( y* @9 z: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R+ J& t* X5 [' M: E! o, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y. z K. y6 r F V/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; @3 H" s q, E t3 }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 S. K l$ Z% q @* K2 [
[/size][/font][/size][/color]8 y, d! `( m4 M) J7 l# A2 ` v% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 M! e+ B$ w( n- m Z$ \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 b, G; I3 {' i& y( ?& Y, ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ G8 Q# o! b$ c9 L h. `
[/size][/font][/size][/color]- y- q i5 {. b+ k! a8 u# J: u( y8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 w( R1 Y+ i* o# @, U% m. Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! Z: k+ e) d& d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x. E/ p; a3 {% a! d' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 F& E: p3 n F5 Y! `* b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 d. J' j# w5 m) C( |! U
[/size][/font][/size][/color]
0 \1 a. B h7 y3 k% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], p/ Q) b, B4 x7 n$ _9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ l7 |' E. \) {
[/size][/font][/size][/color]5 Q& \7 I& s& C" ^# o8 D7 `+ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# |$ Y P8 o# m! X* g0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C: y+ s) k1 @) |% h5 G8 J" [( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r: U9 B4 c6 b, _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: Q0 [1 z/ g9 Q3 y) _$ @* W; x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], t8 z+ @0 l1 Q r3 {. @
[/size][/font][/size][/color]1 l, J: R4 K& B7 _# X. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; X, a8 [ j: R9 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# ?. L6 _# R0 Q1 x' [+ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {& r z" N, Y |' Q: T; ~( L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Q" @5 G- N) L7 g/ E( j( ? ^
[/size][/font][/size][/color]
) W( u- K4 K7 g' h$ z u7 R/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], Q- d+ L G; A) T/ z+ z! I
[/size][/font][/size][/color]
0 \ O# @2 h; g& n! A2 Z+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }4 ^/ {: b0 m# c, N1 i2 D8 G' u[/size][/font][/b][/size][/color]
% D @4 T* s' z, m/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H4 ? Y1 g8 y9 {- B4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m: b' _ ]$ q, T/ \' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~5 S" h7 X8 i3 a7 ?, ~2 ]; a ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X# \; X9 T0 C1 A. {% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! Y9 \$ v2 n. @1 ~[/size][/font][/size][/color]6 r. z6 g3 h% J4 t0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' z$ M! b: q, t6 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' s; H, W+ I- Y8 w. A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' f8 p7 x1 R; Z" G8 H[/size][/font][/size][/color]
4 b% V' o3 t8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: h% j) v3 [. ` S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 C: i/ B# o7 U$ _, m R/ G2 z. G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 O1 v- x! F; ]; J+ i. _
[/size][/font][/size][/color]2 m0 X& ^1 b; ^7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) v) ^+ Q2 {* H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 K+ j( ]5 E' |! t# {2 b
[/size][/font][/size][/color]
$ D# U& E- Z* u, K1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ C& q% D+ F& Z% x, b: g* H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. o) I% _+ O/ [[/size][/font][/size][/color]( v/ ]2 Y$ ~, q% g4 j: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @( a, p4 b: x7 L[/size][/font][/b][/size][/color]1 B+ j- ?( r1 d3 x9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q- J2 { v/ P% ^/ ^) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k' y) ~6 T7 r7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r. t4 h3 z1 h2 p, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( ~& L% R1 a/ d# T4 J( _' k4 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, a" G. ^# G4 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) B8 l- O4 ~0 m4 m[/size][/font][/size][/color]+ c Z% d. k) }1 l7 `% ? {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ T e( F' b7 @9 d6 w/ o4 d( C2 u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 m! f% d3 G0 g5 o( S, {[/size][/font][/size][/color]
% s4 t- M6 ~9 s. F" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ]! U8 Z( y0 N6 Y) Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ j2 Y3 `* x# s& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& E( h9 K3 ^% g( L! E/ s% j+ p[/size][/font][/size][/color]# |$ F5 b9 ~0 h$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( w8 j9 s2 f( Y$ H; | s* E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z# S9 n2 V9 R5 G8 D
[/size][/font][/size][/color]( ^# d8 E: U4 i$ [& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ P6 ]1 W6 A' P7 P/ u[/size][/font][/size][/color]$ f# w' X$ S. |; m+ ]4 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 _! [ A* l& P3 u" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D# i* u3 x7 Q/ ]8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q2 `% t, @+ {8 _ X2 U+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# |2 [9 M0 E' |+ L% A5 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' ?( h0 F# x. |; M5 S& e- m+ u
[/size][/font][/size][/color], M- c" M" H, J! G4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- W" F" w; y# b: _; B0 V* ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D& B0 Q: N# K- q0 E: c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] p- B7 T. H8 p9 e/ S- L
[/size][/font][/size][/color]
; S3 n6 Y4 B$ h o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z& b1 i6 k2 n, W& N# D' O# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^0 p3 m; _* u: z3 }6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B) C. L+ g0 U4 L$ \1 M" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 e( w- P0 n5 b- U% k" E y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] u( N0 {- o6 ?9 m, D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* Z. a! ]& e" K& D[/size][/font][/size][/color]. m2 K4 W2 ~6 ?) d% {" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) A' T- W9 u, o/ R/ j O: U3 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! L0 s8 q7 r1 O! M; ?/ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g- Y8 g- e9 s( P6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- Z% i: W; U) Z7 W[/size][/font][/size][/color]
+ _/ }7 f4 C: A+ E2 d' s5 v8 k1 s9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ P; T7 H! c; h$ {[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E0 k- T, }! S8 J) R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t( y4 q% m9 Q1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E( I% Q+ U. B) T. Y9 t0 N1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S, u: N. _1 h0 u9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 z* C0 P% R- @& ?3 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ H8 Z, J" T- n/ G5 N' t) |6 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s0 E' p. ?8 U/ D
[/size][/font][/size][/color]. O5 f* L" `" E" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 [3 u) K! `' G2 j[/size][/font][/size][/color]! i( P; u! A/ Q6 c% e" Z+ _- c! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! m x: [ P+ ~5 O% Q0 C) q. [( |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' W5 s, R0 [: e7 u- k0 _3 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L& J; {' w( c
[/size][/font][/size][/color]
; b. f' W m( m9 ^$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; [- E! s, R: p1 h. E( ]7 l
[/size][/font][/size][/color]
, b/ d0 B' `. Y' l/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 @0 M# Q% M) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g+ y. ^( i/ c% S W, {. y% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^1 o" A( z# L8 h! F) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M* E# ~: \3 C4 _; ?+ ~/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 {4 N) H- z0 P& x[color=#000000][size=1][font=Arial]
; \" F, E5 F! K! |1 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- K- x: E5 {$ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f' y! e% | p, e) f) y# N" Q5 t2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A5 I% K ^0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Y6 [6 A0 |3 N; A9 I[/size][/font][/size][/color]
/ b9 R- k3 u7 } n9 Y& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] P1 G; N0 o; \2 x$ \' `! x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L1 j" w! x$ b' q4 s/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" i9 D+ P: W1 N. x J, q" P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: c9 J! W" `, W( L5 L[/size][/font][/size][/color]
# M7 ~, e( W. X( t) b, g8 p) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). i6 f) P% V2 E( h! T( e4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W- ]4 x9 u3 S7 Y+ p( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q/ _% \2 C1 f9 ^$ `% z$ b$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. Z7 E7 Q1 K% _6 b1 |. Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r6 l/ m1 t& i: D* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \0 L {% P* S8 L0 \8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 S$ ^. I# X6 [8 n% E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `( [3 e" O# }" [7 W) H! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J5 T$ M" d. _, ^0 @! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] v8 ^( A' k: k Z" |" c; n" B
[/size][/font][/size][/color]
6 H: w8 m5 E" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) i" A& e. m+ x6 J; v7 z
[/size][/font][/size][/color]
: k7 D8 ~' T2 C' x7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C$ D% U& z& k; j[/size][/font][/b][/size][/color]$ p V6 N0 D& z1 X; P; M; [; t: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z6 g$ f- T% d) p5 I7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u6 m# ]3 A, L, I" R# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M: r( o. K6 q; Q3 j& b& }1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 u) x+ \* I! k7 F, l9 F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- B! t! G# x4 T[/size][/font][/size][/color]
+ W% Z; W( A1 D- h- D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 z* w9 _$ s9 ?, j3 W[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x% q' I9 ~% m Y) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P* x' ]) F# c$ D* e1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h* D* k% r$ {( i d) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# b+ Z8 ^" M7 J3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 }; h( O1 u+ o: W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k8 G. |- g# E# |% j1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b! f' S% l T% L& c) U6 `# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 N( b8 S4 K8 w6 w7 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! v/ ^& f$ M* F8 `7 r5 ?; x: |[/size][/font][/size][/color]# R4 q, c9 M; j0 u# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q4 t+ x: T2 v5 Q3 T) O& t' Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?! P9 U1 c) a) d0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B+ q! i3 |9 f0 Q: T6 q& S; Q& w$ s3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m7 Q) w) T. I3 ] B7 W# g* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v' L' s2 `; I) H3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% H# X/ _; X9 l$ r% E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ }( ~7 A) u! Y( \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _2 S) S) ^( z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 g8 N+ H' h+ J* b* m- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ p6 Q# g& u" \/ N( {# W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b' U& A( f" e7 Q5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 N/ v) ~2 {9 D8 G[/size][/font][/size][/color]
, n$ A% V7 ]! @1 d# I$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( w s3 h2 `% @+ s" J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] E# E+ I$ Z0 Z; v/ w" |$ W
[/size][/font][/size][/color]' ^+ V* k; x, ?" g+ v+ a @; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 T/ T6 a8 T! h' W* H: x4 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- S6 @4 T& o9 j5 ?5 F' c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 s* u* ~1 |/ ?; \! w# P( r2 G[/size][/font][/size][/color]
% P, F1 X3 h$ D' c" L4 i) g; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ w& M5 l1 N# t4 y[/size][/font][/b][/size][/color]' J& d, }5 c: e8 \/ ?; _8 F$ E& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R+ p) E& A' Y1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a+ B0 U+ \; D" p- ^8 F0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r' B, U1 F- Y# a0 \/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 k3 r2 X4 Y1 O0 f+ {+ w$ X* ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 t! G* g4 E! W5 w, h/ R: ]0 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] ?1 a) A9 n7 O+ u
[/size][/font][/size][/color]
u' J1 g6 B7 a. w* ?7 l5 i7 `( L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& I( r# O4 s% \) R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: v2 h5 k& |) Q
[/size][/font][/size][/color]: M; V+ b- f; P N `& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e4 i! i3 y7 a1 a# q/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E7 y- B5 q5 T$ C3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# A) K1 f9 p4 d5 P0 Z c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S/ r) W M4 T$ k+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ e9 M B6 U/ }& I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] S ?( o: ]( y. X* V d3 M/ v& w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L7 V6 j* {6 z2 J1 p* u7 O6 ~: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" e' z' X/ u2 z! v6 e2 b. Q; x4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ o. X+ a- y9 j) A* v" Z3 y# Q2 A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! B, B; g6 r7 w; L[/size][/font][/size][/color]
+ {. u% H3 E) ?+ ]" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ^5 `+ {$ W# U1 ?- s/ N[/size][/font][/size][/color]& a( g0 _1 g) X# k5 R
[font=Arial][color=#000000][size=1]* }1 {2 m! q" |0 ~5 D
[/size][/color][/size][/font]/ W9 X L* q" x* W, p# A( u |4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M& C) [/ p- Y3 z. B' p
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C5 U* ^) n# ?: I+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: ]% e& K! }5 N* A/ K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j3 I4 O- I: [! L$ m; J: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 I- S" r# Y- g' }5 y3 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 X! a8 P" A4 @! [+ [" P. I- {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _: k0 M9 G4 V% p Z1 S% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b+ e) Y- d; E7 @* D* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 [% f% u9 R: j2 E( v, ~$ V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: m4 f7 S- k7 I) ^9 K2 S4 C- W) Y$ n
[/size][/font][/size][/color]- m" v- D, n/ t2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, m2 f2 q# x" M* O) q7 r9 N0 C) b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( O% J5 y4 ?6 m1 y. [[/size][/font][/size][/color]& p0 g( r( b% T4 _6 ?( s% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p6 [% v3 J' ^- b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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