|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p' ^7 w' e8 R. f! I: A[/size][/font][/b][/size][/color]" w1 T% d& p, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ Q7 m) v! Q: `3 L" \3 i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l9 V. P* _1 v8 C1 a% ]- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q& c; X: v5 i( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" [0 }4 y4 Q5 ^/ T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 g& T" y& v# a m, m+ h' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 H9 Y" s8 c& Z" n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C$ D! k# ~. E1 D. L" L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 A* T7 F+ C4 S" f h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). | h; r) c% N3 `: o- R) w& D
[/size][/font][/size][/color]
: V( W |& P6 W Q% M3 s) s" q3 h8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^( G6 y. v8 d, M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 k9 ?: e. I/ F5 X R& H3 U# q _
[/size][/font][/size][/color]: ]2 `' ]! A" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: P5 Z3 e5 Z2 ~[/size][/font][/size][/color]
: ?: m: W, _! F1 q6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 k- q ], e6 i* c0 I2 y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 _4 ?1 W) E& Z- c6 A) ?* ~' a# B* B$ U, h- Z
[/size][/font][/size][/color] N8 L* X( s1 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! T- t$ A5 r! T) a0 O$ |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Y {) ^+ G) J! J0 G4 s+ w r4 c[/size][/font][/b][/size][/color]4 @7 ~* r3 H) u8 u. j- \. K3 Q; L% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" V, H/ R6 G' b$ L D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m/ F1 ?% N# c* A) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [7 [! C; }; i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }6 d% e# s" M0 M1 J1 y! a- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 A. h$ U# }9 V& r( [1 C' |2 y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& K( n! v+ N2 a- y% f8 u
[/size][/font][/size][/color]
* _- i( k" H, f4 k) k8 e; X6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 {: k+ ?' C C( L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, u' h* ?, \0 d0 y3 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O6 c, d- `9 j! o2 u: Z4 @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P( Z* D' f3 C* d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 {/ y9 J6 e0 Y1 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @: n$ e# {4 `. F7 _0 W8 D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 Y- A* E, U) v) Q' v' q1 k! I* r[/size][/font][/size][/color]9 D( }3 z6 a) h* Z5 m. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. Z! p5 M: @! u* @7 K$ E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ g5 K$ ?) d& \- d: i. I) E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, c3 D" K" z" |& [8 S[/size][/font][/size][/color]6 g) E) \: @6 L" T* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^. L* T8 I/ h/ {3 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G; v) ^! j. \+ [" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n0 c0 b5 D$ H% y* H! d7 j5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( ]( E+ o4 {( c4 g' e; f2 y
[/size][/font][/size][/color]; e* s* y( N5 _1 Q1 u) {' E& k- K/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v2 a, ?) g+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w- a \: A, ?+ g1 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a* Q7 `# I! k: B4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) E# K- z9 T. ^: }$ _2 g/ X9 J' f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D( E1 S4 |+ ^. N5 Y, S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& M) z% Y4 n4 s/ @9 H
[/size][/font][/size][/color]3 ~4 u- |+ `: p" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% { x4 U" h8 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% G7 C9 e% X/ m0 j2 g9 j8 F[/size][/font][/size][/color]2 |: p; V" f$ W G3 n( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 M; y r- t2 {& e. M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 _4 h# X2 S' w: t1 |+ @
[/size][/font][/size][/color]
! r: i0 E+ n3 B4 @4 l" ~0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* t* U& ]# U: x8 f$ c5 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. @ I1 R6 W! N0 G {[/size][/font][/size][/color]7 l& ]" ?8 ^$ d1 x& ?! n: J' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) O. a' t: N4 [) g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K' ^! Z9 U# X g! M/ v& I6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A% M' z! D; ?' y) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V) c$ ^% |6 Y c6 V3 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: v( p$ u( F5 z- l# a% c( g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S4 ]1 [! V& o) |. }: c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~5 @# e" u& P[/size][/font][/size][/color]
' h6 x9 L W* V v. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 c p$ ]3 A) U7 h/ k5 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [8 H" F0 } z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) y) U, [! F4 C' E[/size][/font][/size][/color]
8 M' }. X/ u+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L+ ^' ]* S' h/ \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h! S! ?1 Q1 |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 E1 z9 T y2 ]& j2 Y6 D: i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i8 J, l3 ]- j# x3 S" e% m8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K+ H M$ m' P0 H( \1 d% K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 ^% c k" W0 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k9 o m! Q& z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 r. V9 C: v$ R7 W
[/size][/font][/size][/color]
1 ] G# ?7 T7 ^ O# z0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ h# Z2 i9 \. m3 e0 ~( T! A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ? g( _# j ^5 `& h% \# S( K[/size][/font][/size][/color]
$ I2 X/ A- x0 T4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g( \! I& I( P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m$ Y4 _ s& d1 g" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e/ S8 ~; H$ J6 q& k1 p; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x( O( h5 x, R& V6 I8 T, }/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d1 |9 H& t" i' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' h) b l. ~( k* {: i& ~! s[/size][/font][/size][/color]5 Z9 G9 U; M2 o% O5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( h8 \! f" Q% t, h2 w' F5 v
[/size][/font][/size][/color]0 D- {; A; I- Y+ I( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 D# m R, i( M
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ ?" j6 T1 l% V' o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 A' N; e; w7 d& h0 q
[/size][/font][/size][/color]# l& e8 u' {3 s9 B, R+ r1 Z! W* a% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 l( P) D7 e5 T, l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 u* k0 o T# |& c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ k0 Y$ x; H) U% B
[/size][/font][/size][/color]
7 f; I6 v- Q4 D* A7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, J' @, V8 I r8 U2 }" L2 }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 @4 B, Y7 C( Z4 v2 R* Y) Z; u4 D( r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x" G# }1 E9 Y. d- m, C* k1 x[/size][/font][/size][/color]
1 `$ L+ s2 T/ R$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 G* U1 C4 ^8 @" U: o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x8 W7 p. ?& v; C9 M/ P0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F: m1 T# J4 x& n# y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t! e" s. b& Z; O! }" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @- i- ^& W2 j' m. f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 Q5 C* I: ~, A, C9 v T8 O$ \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 Q7 T, @& V+ b' Y% ^" @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" v! u; z4 C8 ~- i4 C[/size][/font][/size][/color]. \6 R2 M# |0 l% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' g# o2 K O. C' u% K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ]# A) e9 S7 a& `/ {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U6 a. G3 ?4 A) x- A( L[/size][/font][/size][/color]
/ O1 j( {/ b0 L) i8 F2 ^) L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 W3 v4 g. p, U }% O5 P: n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], u S/ e' G) G2 d# r' V
[/size][/font][/size][/color]
6 c4 ~; W, @9 k7 a8 J0 T: j2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& p5 f8 c9 X, a5 @ i3 { t/ s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ j% D+ b$ n# `8 q9 h9 U
[/size][/font][/size][/color]' ~8 B, m# p! T+ a( q2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 J; `, k+ R1 z: m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ p. y1 J+ S$ G% ]4 n
[/size][/font][/size][/color]7 T4 \# [3 s6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 E0 I" e3 ]: I. D[/size][/font][/b][/size][/color]% _4 {- A$ }7 x- {2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r: _! ]& X( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S& ~6 \( t/ D. ^1 W" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V# U" y0 h1 q0 J9 m: |2 ^( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( i! d, T: [$ L' |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 `2 O* C2 N. r6 ~2 H) {! k[/size][/font][/size][/color]
, ^7 C. H1 F+ @( \4 t) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 \4 M! Y3 t0 {8 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* s6 `( B- A0 H; s. i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 R' w( e( _* O N" O: a[/size][/font][/size][/color]9 F" s, Q! z. L2 r9 n4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, m6 u/ I' T5 W! o6 g1 ^$ \* M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], A' @" j: ~# T# d* X* u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t' [+ P" y( X# ?$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% Y. f. y2 v" ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! K( e$ D; d" c1 j
[/size][/font][/size][/color]
8 k% i1 ~2 ?/ L0 D$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' o* |. S) \+ F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] R+ b3 `6 k% t. P% \
[/size][/font][/size][/color]# F7 @5 S) }) G! Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 {- D2 @' V* l8 j! E% {2 ?+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x# |: W5 X' Q$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @5 k$ }# O: w, k: c/ d0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 H, F c( F; z/ e* j4 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 z; T5 [7 B+ |, \/ P: { `: E9 Y' p[/size][/font][/size][/color]" F2 p l p5 s- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 @% Q8 ^8 S8 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 t) i+ G" p- K, ?" t/ l8 p( L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u& n! {' k8 G' y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], Y* U3 j8 i* ]' L
[/size][/font][/size][/color]* l' j& E* _) @% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D; I t1 L6 Q" b[/size][/font][/size][/color]
P% D' H5 w' c+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {- E1 V( v" h[/size][/font][/b][/size][/color]
* M: M0 ~$ R7 y* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q* f; [; L& E- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {& I% o/ v. z0 w/ ~! F' k! e" e+ e' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E7 _" l+ ^1 ?, e) j7 }/ ~0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \1 P$ t% b/ W2 A* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# Q1 q" g: Y; j+ D! c b; J# W% w[/size][/font][/size][/color]
5 U0 @1 F6 r& y/ @. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ B) V( s% D! j+ _. Z3 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 e2 y' M, J9 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 e# K! \$ @6 A8 [, z
[/size][/font][/size][/color]
5 @/ B! B, C" m- l9 o# d3 |# n; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# P ~7 B) {) X( T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ M* n1 T' X( P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 p* P0 |1 ] P! O& n, U! f7 {[/size][/font][/size][/color]- s0 c/ R3 P0 H" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 ]3 @7 A$ Q) ]4 e- _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 x0 j4 f6 C1 _[/size][/font][/size][/color]
; A. g% {! S% g! S! ?1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) |7 n6 a1 C( _$ N- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 a- ?, Z* m$ n( j% a: f4 N[/size][/font][/size][/color]
' a: P+ C. R9 R0 v9 @9 h( z V: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ?3 K7 ^7 S2 V2 B! b
[/size][/font][/b][/size][/color]/ u8 y, K. E) I$ n- h& N. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y4 i$ w0 ?7 v$ ~/ R) f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @( C2 k% y3 f3 t0 ?7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h! s3 n) q4 a D5 R8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. x- ~4 y* g5 n6 I0 f! B# |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 j" {6 R: U, y W( ~8 p$ g; B1 K( O- U: G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 l! K& j- b- L; A3 ~[/size][/font][/size][/color]& h8 B5 g/ D! @# N0 r R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; N) J0 }' i1 I+ j7 Q7 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. b' Z; E+ Q4 L5 {, d8 ]/ [( o; ]( ?
[/size][/font][/size][/color]
) n" N9 x( j3 [$ Y! L6 h/ L9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ f, l# p7 h) }, z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ J: M$ q$ J/ a: D1 u- T. \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q8 o$ @3 f$ u9 y' x
[/size][/font][/size][/color]3 @, ~8 ~4 _: T/ }: ]; u" Z$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& n4 Y6 d, R# n6 L" Y, k( \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: L, [7 H3 u7 ^" d0 H[/size][/font][/size][/color]3 C- V+ `5 m% ]7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! B( W4 ?- j9 G[/size][/font][/size][/color]9 b. w& ]( [2 F* A* ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& h+ ]! f# D! x/ s9 s; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f9 ]; c2 I' @7 c: ~$ K" i. X' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i/ f0 p# l2 C; @4 E% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ W. m9 _6 R: ^# |, {# k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. Z$ r( I$ N) a0 k8 I, A4 ^[/size][/font][/size][/color]+ S- N' _9 @8 E# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 x* z! r3 `8 B" ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; N. u3 @- `5 @, p h4 u+ y* @* W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] D9 G" h2 h# l: L( @; G
[/size][/font][/size][/color]- ]5 `& |+ `% n( s8 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 i# q; H# i5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z- L* c4 S4 C8 N4 H# ~/ Q3 U: ] j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X. ^0 \" ~; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e" e" F% S& K& `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 A9 w: B W- H, b% w# D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. E3 c9 S- q- t, W[/size][/font][/size][/color]
1 b: ~' C5 F2 M9 E7 m& ~* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] K" q) t3 A1 G+ A2 O: \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; }9 o5 t# p$ h6 b& }' o! H& r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k7 e# n# y8 X( _) g$ u2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) w/ \2 P( g4 Y( R[/size][/font][/size][/color]1 g3 k V/ v; o- q- t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 V* C' }& J5 B# R8 s0 ~! C+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `9 q6 w( f" M% j1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _& G1 w" y, k7 |7 j4 h# @+ t0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a! _/ g: T) b( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M5 D7 |% h, \/ }8 X" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' Q, J% g6 C" U* v( M" ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 ?3 j/ Y4 a% |: l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U- I5 Q& G+ I5 L[/size][/font][/size][/color]
. I# |* M: @( P3 D y6 O+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) r$ x3 E; @/ g
[/size][/font][/size][/color]
8 w B- X0 b$ [, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K1 s& _2 s5 h+ g6 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a" z# }- a' n) G' Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: T' ^0 X. d/ k' |9 S+ B5 T. H
[/size][/font][/size][/color]) R4 D6 T* Y+ ~( E/ ~7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, ]/ \4 _9 F6 S" [[/size][/font][/size][/color]7 r# K, X. a6 F& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) H: A8 ^6 z3 W: d# W! t) }
[/size][/font][/b][/size][/color]
* K6 Q( F$ G; z g; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C6 f, ^4 H' f5 [2 B; m! E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H# S7 h9 H- t- M/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G1 v- v& x4 ?) j[color=#000000][size=1][font=Arial]; H7 d, {4 e3 Z; {9 F& Q* ]1 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. [ J9 [% ~( u5 B9 }" \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E1 c) s }% C+ H8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m. p' O" i5 ~9 h4 y' C6 _; I! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Z1 x/ U1 }& q- l9 h[/size][/font][/size][/color]
8 q- E) C5 N* K, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% {3 V0 h) o1 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K7 L9 @5 |3 T4 q% Z U2 r* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 }6 s' i4 {0 a% ~, X$ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' r; b* C0 n- p/ Z0 I[/size][/font][/size][/color]
; z0 W4 R4 p+ J! }6 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a3 J$ I4 x' f6 O2 Y& m) s' M1 p' k[/size][/font][/b][/size][/color]5 C- x- O6 X. m X& Q( m4 b. o& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \9 J- F& s4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* s2 Q# g O; z3 A+ ?" g( f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k: G4 G6 O1 ]3 r+ V. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h) I' A9 @" Y" ]3 w$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" u; p7 y4 H6 i; \& O4 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j8 S3 Q, h& X' J5 N6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]# `( t. h, K4 k+ e% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 z. K. [! F5 }7 P% a) u
[/size][/font][/size][/color]' I! I. h B, c5 p6 m5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 Q7 x" P) Z3 x' y$ @5 {
[/size][/font][/size][/color]3 R7 u( W' W0 c. H6 q, Q* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O2 \( `1 M$ f4 B% Q5 C$ w. v# N
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v3 D( ?4 f4 _& L! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W, |4 f- r% R$ \ M+ P; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y0 b. {* v; t2 \3 P. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^! j2 \6 ^. t b0 d0 p, q- T' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: i! h7 v ?1 ` @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" M7 V8 C) f! y4 ]6 B" H4 A* y[/size][/font][/size][/color]
* F2 K! I, _5 j3 @: K" F& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; N+ ` e7 C& x* l: t' z9 t[/size][/font][/b][/size][/color]
; d, U' r8 W( l# A" t' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @' S k8 [( e% A0 [* G) q) d4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q* e4 Z, } G' f' |) ]5 ? T" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @( M* G, ~% E$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ i$ v! a P3 D* F, k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b# u1 ~+ p/ d" G4 H+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |+ u8 p3 \) K8 y4 H( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 |$ z+ O4 P3 C- n/ S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 q' m, u2 J: r$ b' i[/size][/font][/size][/color]- P: B. ~7 _/ d, s1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v# q7 n) [) A# d$ e4 `" E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M7 F" h3 x7 `8 `5 g, b2 i0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m; V6 v6 }* B* U2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I: M; a& Q" c: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u4 H8 b" j! a! l* a" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 a) I" g( W. i# T3 `1 g O1 ^( Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ?/ y0 p2 T5 ~/ u _3 ?( s% a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O% `) z& d1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: M. ~5 ~$ y' i2 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. Y( P! s& R2 R# E* ^5 t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I7 U/ q3 {/ o" u& k( O' x) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* y+ O* M* G( H* j, k1 l
[/size][/font][/size][/color]. b! h$ R5 J& K& P5 _0 a) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 T8 Y* ~! k: b: p9 e$ M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' T5 z* V( ?! D N+ A
[/size][/font][/size][/color]
, i2 ~) N2 ?+ C0 g4 z, t* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( f' x5 H6 p+ {: j" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 D0 f: @ a; V9 w4 _' w, k0 P* x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 Y; N' u; H' N) [# @2 t! X6 l, o[/size][/font][/size][/color]
* r7 P+ f/ }0 m3 t% F+ j6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& u0 I( a$ N+ _9 M; h[/size][/font][/b][/size][/color]' N) W1 l4 A" s" U, v* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?4 i4 q+ Z. ~! U) V _4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H, @- K( R2 k) \* X$ O& c; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]0 X- G# P& N2 z% q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 _' H. P9 ~; H9 E' h4 k5 a# K2 i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# E! O( D! F) J6 B! r) g5 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Z! o2 \7 _$ f4 p3 v[/size][/font][/size][/color]( s2 B5 a* u! n9 {8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( e2 ~ ]; D3 E& j5 t4 \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], ?" E6 o, m- l% i0 n7 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 z: W9 |( S: ]' ~6 |7 `8 G% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 D P$ h2 c1 k[/size][/font][/b][/size][/color]5 n* ^7 k% f+ R$ e' ?! K/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& u2 l# g* F2 p& g& G6 @. x3 o! Y. r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M( h8 r* f8 h. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
s8 r* R( x! T7 S4 |; ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 \( i5 O! e9 t/ }% n+ }! M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n4 C) {$ g* L, q% p. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; {" p8 i. V5 Q; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* H- m+ _6 k2 V) V( ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 d2 M+ l) Z9 A! h3 ^/ Q- d8 e P[/size][/font][/size][/color], e' L6 b2 k# s7 \8 ~* D5 m9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 J# q2 W5 E. \9 q" l* A4 I7 p* M[/size][/font][/size][/color]# r+ X1 p: O) X2 n' A
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 [* C2 s+ u2 i* g
[/size][/color][/size][/font]
, k2 ~/ p, V, g8 s% n0 F. d7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 a3 T u$ d# R* c
[/size][/font][/b][/size][/color]
- P9 ?+ W6 N2 X& k2 }6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% U0 `% Z9 [+ d6 ^5 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]0 P) E. U- Y) }6 @8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 Y' c) f% G4 C5 m; K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 _; J* J9 |6 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t* k& Q. W* ?9 `% f! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k) j; ?3 k% ]# ?* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 G) J: C& D/ ^6 _4 \. J4 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 [# B( P% m- H) f- M" S[/size][/font][/size][/color]" K, W+ C# f! q3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 W- d5 O% u. s# q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 ^! D1 v( m' w: P" L[/size][/font][/size][/color]
* E0 L. n- }: |! w) G& T/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Y( I6 B! @/ X; W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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